अंजू प्रजापति /रामपुर: मीठा खाने की बात हो तो रामपुर के लोग हमेशा आगे रहते हैं. मौका मिलते ही नयी-पुरानी मिठाइयों को खाने लगते हैं. शहर की अपनी एक विशेषता है. प्राचीन शहर होने के कारण यहां के लोग खाने और खिलाने के शौकीन रहे हैं. रामपुर के स्थानीय खाद्य पदार्थ अपने विशेष स्वाद और आकर्षण के लिए प्रसिद्ध हैं
रामपुर के शानदार कुरकुरे अंदरसे सुनहरे तले हुए इतने लजीज होते हैं कि यहां अंदारसे के बिना मानसून अधूरा है. लोग इंतजार करते हैं कि वे मिठाई तलना शुरू करें और झट से खा जाएं. लोग बिना इसे खरीदे और खाए अपने खास दिन को अधूरा मानते हैं. यह अंदरसे रामपुर के अलावा आस पास में नहीं बनाये जाते है.
दुकानदार आमान के मुताबिक रामपुर के अंदरसे अपने कुरकुरे, लाल-सुनहरे क्रस्ट, कुरकुरे तिल के बीज और मुलायम, दानेदार, नम अंदरूनी भाग के साथ एक शानदार व्यंजन है, जो आसपास के ज़िलों में कही नहीं बनाए जाते हैं. इसे बनाने के लिए चावल के आटे, घी और चीनी की चाशनी से बनाया जाता है. और तिल के बीज के पौष्टिक स्वाद के साथ संतुलित किया जाता है, जिसकी कीमत 160 रुपये किलो है. शाहाबाद गेट क़्वालिटी स्वीट्स पर 20 साल से यह फेमस अंदरसे बनाए जाते हैं. सुबह साढे नौ बजे से रात साढ़े ग्यारह बजे तक बेचे जाते है.
FIRST PUBLISHED : August 21, 2024, 13:19 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-andarse-famous-sweet-of-rampur-ends-as-soon-as-comes-out-of-the-pan-8614517.html
