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राजस्थानी आम का अचार खट्टा-तीखा और मसालों से भरपूर होता है. मई-जून में महिलाएं इसे घर-घर में बनाकर साल भर स्टोर करती हैं. इसे रोटी और चावल के साथ खाया जा सकता है. घर पर बनाना आसान है.
इसे बनाना उतना ही आसान है जितना इसका स्वाद लाजवाब.
Rajasthani mango pickle recipe: अचार की बात हो और राजस्थान का नाम न आए, ऐसा हो नहीं सकता. यहां के तरह-तरह के खुशबूदार मसालों से तैयार लोकल आम का अचार वाकई काफी स्वादिष्ट होता है. मई-जून का महीना आते ही यहां घर-घर में अचार बनाकर महिलाएं साल भर के लिए स्टोर करती हैं. इन आम के अचार को आप रोटी से लेकर चावल तक के साथ खा सकते हैं. यही नहीं, ट्रैवल के दौरान भी आप इसे रोटी के साथ कैरी कर सकते हैं. खट्टा-तीखा और मसालों से भरपूर यह अचार बड़ी आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. अगर आप भी अचार के शौकीन हैं तो एक बार अचार की ये रेसिपी जरूर बनाकर रखें.
राजस्थानी स्टाइल आम का अचार बनाने का तरीका-
आवश्यक सामग्री:
कच्चे आम: 1 किलो
सरसों के दाने: 20 ग्राम
सौंफ: 20 ग्राम
मेथी के दाने: 20 ग्राम
कलौंजी: 4 ग्राम
नमक: 100 ग्राम
हल्दी पाउडर: 20 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर: 30 ग्राम
सरसों का तेल: 3 कप
विधि:
आम तैयार करें: सबसे पहले कच्चे आमों को अच्छे से धो लें और सूखे कपड़े से पोंछ लें. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
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