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सर्दियों में शरीर को गर्मी और ताकत देने के लिए तिल, गुड़, मूंगफली और ड्राई फ्रूट्स को डाइट में शामिल करना चाहिए. दादी-नानी अक्सर आटे, गोंद, मेथी और अलसी के लड्डू बनाती हैं, लेकिन अगर समय कम हो तो बर्फी भी बनाई जा सकती है. बर्फी में भुना हुआ गेहूं का आटा, मावा, नारियल, ड्राई फ्रूट्स और गुड़ इस्तेमाल होते हैं। फ्लेवर के लिए इलायची, सौंठ और जायफल डालकर इसे सेट किया जाता है. सर्दियों में रोजाना सिर्फ एक हेल्दी और टेस्टी बर्फी खाने से शरीर बीमारियों से बचा रहता है.
ठंड शुरू हो चुकी है, सर्दियों के मौसम में तिल, गुड़, मूंगफली और ड्राई फ्रूट्स को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए. इससे शरीर को गर्मी मिलती है और ताकत भी बनी रहती है. सर्दियों में दादी-नानी अक्सर तरह-तरह के लड्डू बनाती हैं, जैसे आटे के लड्डू, गोंद के लड्डू, मेथी के लड्डू और अलसी के लड्डू. अगर लड्डू बनाने का समय नहीं है, तो आप बर्फी भी बना सकते हैं. सर्दियों में रोजाना सिर्फ 1 बर्फी खाने से भी शरीर बीमारियों से बचा रहता है.
अब आपको 2 छोटे कप गेहूं का आटा लेना है और उसे गोंद वाली कड़ाही में बचे हुए घी में ही भूनें. अगर घी कम लग रहा हो, तो थोड़ा और मिला सकते हैं. अब आटे को धीमी आंच पर ब्राउन होने और खुशबू आने तक अच्छी तरह भूनें.
अब 1 मुट्ठी बादाम और 1 मुट्ठी काजू लें और इन्हें मिक्सी में डालकर ग्राइंड कर लें. अब चूंकि आटा भुन गया है, इसमें 1 कटोरी मावा मिला दें. अगर मावा नहीं है, तो आप मिल्क पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं या इसकी जगह मलाई भी उपयोग कर सकते हैं, आटे में मावा को अच्छी तरह मिला दें.
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फ्लेवर के लिए इलायची पाउडर, सौंठ का पाउडर और आधा जायफल घिस लें, अब सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिला दें. इस मिश्रण से आप लड्डू बना सकते हैं या इसे सेट करके बर्फी की शेप दे सकते हैं. इसे सेट कर दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें. एकदम हेल्दी और टेस्टी बर्फी बनकर तैयार हो जाएगी. सर्दियों में आपको भी यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए.
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https://hindi.news18.com/photogallery/lifestyle/recipe-home-made-laddu-and-barfi-recipe-for-winters-local18-ws-kl-9873538.html
