अंगूर आप भी यूं ही धुलकर खा लेते हैं! तो रुकिये, रिसर्च में सामने आई ऐसी बात

Last Updated:February 18, 2025, 20:52 IST

भारतीय बाजारों में बिकने वाले अंगूरों में कीटनाशक होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं. अंगूरों को बहते पानी, खारे पानी, बेकिंग सोडा घोल या सिरका में भिगोकर साफ करना चाहिए.

भारत में बिकने वाले अंगूरों में होते हैं कीटनाशक. (Image:PTI)

नई दिल्ली. अंगूरों का मौसम फिर से आ गया है! लेकिन क्या आप जानते हैं कि भारतीय बाजारों में मिलने वाले अंगूरों में अक्सर कीटनाशकों मिले होते हैं? कीटनाशक फसलों को कीटों और बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं, लेकिन इनको अधिक मात्रा में खाने से स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है. सौभाग्य से ऐसे सरल तरीके हैं, जो ज्यादातर कीटनाशक अवशेषों को हटाने में मदद कर सकते हैं, जिससे आपके अंगूर खाने के लिए सुरक्षित हो जाते हैं.

भारत में बिकने वाले अंगूरों में कीटनाशक होते हैं
कई अध्ययनों में पाया गया है कि भारत में बिकने वाले अंगूरों में कीटनाशकों के अवशेष होते हैं. भारत में किसान फसल को नुकसान से बचाने के लिए रासायनिक कीटनाशकों और कवकनाशी का उपयोग करते हैं. लेकिन कुछ मामलों में अंगूरों में इसके अवशेष सुरक्षा सीमा से ज्यादा होते हैं. कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) निर्यात के लिए अंगूरों के लिए कीटनाशक के उपयोग को नियंत्रित करता है. हालांकि, लोकल बाजारों में बिकने वाले अंगूर की हमेशा उसी सख्ती से निगरानी नहीं की जाती.

कीटनाशकों से जुड़ी कुछ स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं
– पाचन संबंधी समस्याएं
– हार्मोनल असंतुलन
– तंत्रिका संबंधी विकार
– कुछ कैंसर का जोखिम बढ़ना
इन संभावित जोखिमों को देखते हुए, अंगूर खाने से पहले उन्हें ठीक से साफ करना जरूरी है.

अंगूर से कीटनाशकों को हटाने के सर्वोत्तम तरीके
हालांकि कोई भी तरीका सभी कीटनाशक अवशेषों को खत्म नहीं कर सकता है, लेकिन ये तकनीकें उन्हें काफी हद तक कम करने में मदद करती हैं.

1. बहते पानी के नीचे धोएं
अंगूरों को कम से कम 30 सेकंड के लिए बहते नल के पानी के नीचे धोएं. सतह के अवशेषों को हटाने के लिए हर अंगूर को अपनी उंगलियों से धीरे से रगड़ें. ये गंदगी और कुछ कीटनाशकों को हटाता है, लेकिन त्वचा में अवशोषित होने वाले कीटनाशकों को नहीं.

2. खारे पानी में भिगोएँ
हर एक लीटर पानी में 2 चम्मच नमक मिलाएं और अंगूरों को 10-15 मिनट के लिए भिगोएं. इसके बाद बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं. खारा पानी कीटनाशक अवशेषों को तोड़ने में मदद करता है और मोम की परत को हटाता है.

3. बेकिंग सोडा घोल का उपयोग करें
2 कप पानी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं और अंगूरों को 15 मिनट के लिए भिगो दें. किसी भी अवशेष को हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें. शोध से पता चलता है कि बेकिंग सोडा कई कीटनाशकों को प्रभावी ढंग से हटाता है.

वाइट सॉस या रेड सॉस पास्ता खाकर बोर हो गए हैं तो इससे घर पर बनाएं पनीर रोल

4. सिरका में भिगोएं
1 भाग सिरका को 3 भाग पानी में मिलाएं और अंगूरों को 10 मिनट के लिए भिगोएं. सिरका का स्वाद हटाने के लिए ताजे पानी से धोएं. सिरका कीटनाशक अवशेषों को घोलने में मदद करता है और कुछ बैक्टीरिया को मारता है.