अब हर किचन बनेगा रेस्टोरेंट! सिर्फ 7 मिनट में घर पर बनाएं इम्मू भाई का फेमस पनीर राइस, जानिए रेसिपी – Chhattisgarh News

रायपुर. राजधानी का नाम आते ही यहां के खास चायनीज फास्टफूड की चर्चा जरूर होती है और अगर बात हो इम्मू भाई यानी मोहम्मद इमरान के पनीर राइस की, तो हर रायपुरियन का मुंह पानी से भर जाता है. उनका खास पनीर राइस न सिर्फ युवाओं की पहली पसंद बन चुका है, बल्कि वेज लवर्स के लिए यह एक लाजवाब डिश है, जिसकी खुशबू और टेस्ट बड़े-बड़े होटल-रेस्टोरेंट की डिश को टक्कर देता है. अच्छी बात यह है कि इम्मू भाई ने इस पनीर राइस की आसान रेसिपी बताई है, जिसे कोई भी अपने घर पर बना सकता है.

इम्मू भाई बताते हैं कि पनीर राइस बनाने का मुख्य राज इसका स्पेशल मसाला और सही तरीके से पकाने की प्रक्रिया है. सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर हल्का फ्राई करना होता है. इसके बाद कढ़ाई में प्याज, पत्तागोभी, बिन्स और अपनी पसंद की अन्य सब्जियों को फ्राई करना होता है. इसमें पहले से फ्राई किए हुए पनीर को डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है. अब इसमें नमक स्वादानुसार, वेज मसाला, हल्का इलायची पाउडर, गरम मसाला और अदरक-लहसुन का तड़का मिलाया जाता है.

इम्मू भाई का कहना है कि पनीर राइस की असली जान सेजवान सॉस में है. हालांकि चाहें तो इसे बिना सेजवान भी बनाया जा सकता है, लेकिन सेजवान डालने से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. इसके साथ हरी मिर्च की चटनी, हल्की टोमेटो सॉस, चिल्ली सॉस, सोया सॉस और थोड़ा सा वेनेगर डालकर करीब 7 मिनट तक लगातार कढ़ाई में मिक्स करते हुए पकाना जरूरी होता है. इसी प्रोसेस से पनीर राइस का फ्लेवर पूरी तरह से निखरकर आता है.

इम्मू भाई कहते हैं कि पनीर राइस ऐसी डिश है जो हर मौसम और हर मौके पर पसंद की जा सकती है. खासतौर पर वेज खाने वालों के लिए यह डिश एक बेस्ट ऑप्शन है. न ज्यादा झंझट, न ज्यादा खर्च सिर्फ आसान तरीके से तैयार होकर यह डिश होटल जैसा टेस्ट घर पर ही उपलब्ध करा देती है. रायपुर में इम्मू भाई के यहां पनीर राइस की एक प्लेट की कीमत 100 रुपए है, लेकिन घर पर बनाने पर यह और भी किफायती पड़ता है.