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अमरूद की चटनी एक स्वादिष्ट और ताजगी भरी रेसिपी है, जो अमरूद के मौसम में बनाई जाती है. इसमें अमरूद, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, शहद, जीरा पाउडर और धनिया पत्तियाँ मिलाकर बनाई जाती है.
Food, आपने कई तरह की चटनियां खाई होगी. लेकिन क्या कभी आपने अमरूद की चटनी खाई है? जी हां, ये एक स्वादिष्ट और ताजगी से भरी हुई रेसिपी है, जो खासकर अमरूद के ही मौसम में बनाई जाती है, और इसको काफी पसंद भी किया जाता है. आपको बता दें, अमरूद का मीठा और खट्टा स्वाद चटनी को एक बेहतरीन स्वाद देता है. आइए जानते हैं अमरूद की चटनी बनाने की आसान विधि.
अमरूद की चटनी बनाने की सामग्री:
पका हुआ अमरूद – 2 (मध्यम आकार के)
हरी मिर्च – 1-2 (स्वाद अनुसार)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
नींबू का रस – 1-2 चम्मच
शहद या चीनी – 1-2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
काला नमक – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
धनिया पत्तियाँ – 1-2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
पानी – 2-3 टेबल स्पून (अगर आवश्यकता हो तो)
बनाने की विधी:
1. सबसे पहले अमरूद को अच्छे से धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें. बीज निकालने के बाद टुकड़ों को अलग रख लें.
2. अब हरी मिर्च और अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
3. एक मिक्सी या ग्राइंडर में कटे हुए अमरूद के टुकड़े, हरी मिर्च, अदरक, जीरा पाउडर, नमक, काला नमक, शहद या चीनी और नींबू का रस डालें.
4. अब इन सभी सामग्रियों को अच्छे से पीस लें. अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लग रही है, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं ताकि आपकी चटनी अच्छे से मिल जाए और वांछित कंसिस्टेंसी प्राप्त हो सके.
5. चटनी पीसने के बाद उसमें कटे हुए धनिया पत्ते डालें और फिर से मिक्स करें.
6. लीजिए आपकी चटनी तैयार है. इसको चखकर देखें और अगर जरूरत लगे तो शहद या नमक और नींबू का रस और डालें, ताकि सही संतुलित स्वाद आ सके.
7. आपकी अमरूद की चटनी तैयार है. इसे आप चपाती, पराठा, समोसा, कचौरी, या किसी भी स्नैक के साथ सर्व कर सकते हैं.
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