अमेरिका में मिला आइडिया, मुंबई में खोला अनोखा रेस्टोरेंट! स्वाद ऐसा कि बॉलीवुड सेलेब्स भी हुए फैन

Bombay curry Restaurant/ मुंबई: अगर आप मुंबई में रहते हैं या खार इलाके में कभी आते-जाते हैं, तो ‘द बॉम्बे करी’ नामक इस छोटे से रेस्टोरेंट को जरूर देखा होगा. लेकिन क्या आपको पता है कि इस रेस्टोरेंट की शुरुआत की कहानी क्या है? अपनी सादगी और स्वादिष्ट खाने के कारण यह रेस्टोरेंट आम लोगों से लेकर बॉलीवुड सितारों तक के बीच मशहूर है. इसकी शुरुआत 2019 में हुई थी, और इसे पिता-बेटे की जोड़ी मिलकर चलाती है.
रेस्टोरेंट के मालिक कुणाल नगपाल ने अमेरिका से शेफ की ट्रेनिंग ली और एक बड़े इटालियन शेफ से कुकिंग की बारीकियां सीखने के बाद मुंबई में ‘द बॉम्बे करी’ की शुरुआत की.

बिना तेल और रंग का शुद्ध खाना
Bharat.one से बात करते हुए कुणाल नगपाल बताते हैं कि उन्होंने अक्सर देखा कि लोग रेस्टोरेंट में खाना खाते वक्त ग्रेवी को छोड़ देते हैं, क्योंकि उसमें ज्यादा तेल और बेस्वाद मसाले होते हैं. इसी समस्या को दूर करने के लिए उन्होंने बिना तेल और रंग का खाना बनाने का आइडिया सोचा. भारत के अलग-अलग हिस्सों में घूमकर उन्होंने तरह-तरह के जायकों को समझा. खासतौर पर लखनऊ और हैदराबाद से नॉन-वेज खाना बनाने की गहराई से ट्रेनिंग ली और फिर इस रेस्टोरेंट की नींव रखी.

अमेरिका में इटालियन शेफ से मिली प्रेरणा
अमेरिका में एक इटालियन शेफ के साथ काम करते हुए कुणाल ने देखा कि वह भारत का दाल-चावल खाना पसंद करते थे, क्योंकि यह स्वादिष्ट, सादा और प्रोटीन से भरपूर होता है. उन्होंने कुणाल को बताया कि भारतीय भोजन बेहद लाजवाब होता है और इसमें कई तरह के प्रयोग किए जा सकते हैं, जो इटालियन पास्ता या बेक किए गए दूसरे व्यंजनों के साथ संभव नहीं है. इसी बात ने कुणाल को उत्तर भारतीय खाने को बेहतरीन तरीके से बनाने के लिए प्रेरित किया.

बॉलीवुड और साउथ फिल्म इंडस्ट्री के सितारे भी दीवाने
‘द बॉम्बे करी’ में चार मशहूर डिशेस मिलती हैं- कबाब, बिरयानी, करी और रोल्स. खास बात यह है कि यहां बनाए जाने वाले कबाब बिना तेल के बनते हैं और इनमें किसी भी रंग का इस्तेमाल नहीं किया जाता. यही वजह है कि यह रेस्टोरेंट न सिर्फ आम लोगों के बीच बल्कि बॉलीवुड और साउथ फिल्म इंडस्ट्री के सितारों के बीच भी काफी फेमस है.
साउथ इंडस्ट्री की एक्ट्रेस नायला उषा और डायरेक्टर अभिलाष जोशी यहां आ चुके हैं. सलमान खान की बहन श्वेता रोहिरा भी इस रेस्टोरेंट की नियमित ग्राहक हैं. इसके अलावा खार इलाके में रहने वाले कई सेलिब्रिटीज यहां से खाना अपने घर भी मंगवाते हैं.