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इसे बनाते वक्त प्योरिटी और क्वालिटी का विशेष ध्यान रखा जाता है. किसी भी तरह की मिलावट लस्सी में नहीं की जाती है. दही, चीनी, रूह अफजा, मलाई, रबड़ी, केसर और बर्फ से लस्सी तैयार की जाती है. यही कारण है कि लोग पहलवान लस्सी वालों पर विश्वास करते हैं और उनकी दुकान के बाहर लंबी कतारें लगती हैं.
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