आंवला लौंजी रेसिपी: सर्दियों में इम्यूनिटी बढ़ाने वाली डिश | Amla Launji Recipe for Winter Immunity

Amla Launji Recipe for Winter Immunity: सर्दी के मौसम में सेहत का ख्याल रखना बेहद जरूरी है. ऐसे समय में आंवला शरीर को विटामिन-C की भरपूर मात्रा देता है, जिससे इम्यूनिटी मजबूत होती है और सर्दी-जुकाम से बचाव मिलता है. पारंपरिक तरीके से बनने वाली आंवला लौंजी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर को गर्माहट भी देती है, इसलिए सर्दियों में इसे खास तौर पर खाने की सलाह दी जाती है. यह मीठा-तीखा व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है.

आंवला लौंजी बनाने के लिए सामग्री

• आंवला – 500 ग्राम
• घी – 2 बड़े चम्मच
• गुड़ – 300 ग्राम
• सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी – ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – 1 कप

कैसे बनाएं आंवला लौंजी
आंवला उबालें और तैयार करें: सबसे पहले आंवलों को धोकर कुकर में पानी के साथ 1–2 सीटी आने तक पकाएं. ठंडा होने पर इनके बीज निकालकर छोटे टुकड़े कर लें.

• मसालों का तड़का: कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा व सौंफ डालकर भूनें. जैसे ही खुशबू आने लगे, उसमें उबला आंवला डाल दें.
• गुड़ मिलाएं और पकाएं: अब लाल मिर्च, हल्दी, काली मिर्च व नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद गुड़ डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें. गुड़ पिघलकर आंवले में अच्छी तरह समा जाएगा.
• फाइनल टच: मिश्रण गाढ़ा होने पर इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें. लौंजी को ठंडा करके साफ जार में भरें. यह 10–15 दिन तक अच्छी रहती है.

आंवला लौंजी खाने के फायदे
इम्यूनिटी बढ़ाती है और सर्दी-खांसी से बचाती है.

• पाचन मजबूत करती है और भूख बढ़ाती है.
• शरीर को अंदर से गर्मी देती है, जो सर्दियों में आवश्यक है.
• बालों और त्वचा के लिए फायदेमंद, क्योंकि यह विटामिन-C का पावरहाउस है.
• रोटी, पराठे, पूरी या दलिया के साथ खाई जा सकती है.