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सर्दियों में आलू के पराठे और धनिये की हरी चटनी की आसान रेसिपी, जिसमें गेहूं का आटा, आलू, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती और नींबू का रस शामिल हैं.
सर्दियों में गर्मागर्म खाना मिल जाए तो बस कहना ही क्या, और अगर इसमें भी आलू के पराठे मिल जाएं धनिये की हरी चटनी के साथ तब तो दिन ही बन जाएगा. तो आज हम आपको यहां इसी की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं. तो चलिए देर किस बात की..
आलू के पराठे की रेसिपी
सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- आलू – 4 उबले हुए
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- तेल या घी – सेंकने के लिए
विधि:
- आटे को पानी डालकर नरम गूंध लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- उबले आलू को मैश करें और उसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- आटे की लोई बनाएं, बेलें और बीच में आलू का मिश्रण रखें. किनारों को बंद करके फिर से बेल लें.
- तवे पर घी या तेल डालकर पराठा दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें.
- गरमागरम पराठा तैयार है.
धनिये की चटनी बनाने का तरीका
सामग्री:
- ताज़ा धनिया पत्ती – 1 कप
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – ½ इंच का टुकड़ा
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- थोड़ा पानी
विधि:
- धनिया पत्ती को अच्छी तरह धो लें.
- मिक्सर में धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नमक और नींबू का रस डालें.
- थोड़ा पानी डालकर स्मूद पीस लें.
- चटनी तैयार है। इसे आलू के पराठे के साथ परोसें.
टिप: चटनी में चाहें तो थोड़ा भुना जीरा और दही भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-there-is-a-different-pleasure-in-eating-potato-parathas-in-winter-know-its-recipe-and-how-to-make-coriander-chutney-ws-ln-9837637.html
