Moong Dal Paratha: खाने के शौकीन सर्दियों में पराठा बनाकर जरूर खाते हैं. यह स्वाद में तो जबरदस्त होता ही है, सेहत के मामले में भी बहुत अच्छा होता है. नाश्ते में बहुत से लोग पराठा खाना पसंद करते हैं, यही वजह है कि पराठों की ब्रेकफास्ट के लिए लंबी फेहरिस्त है. आप अगर पराठे में कुछ नया आजमाना चाहते हैं तो इस बार मूंग दाल पराठा की रेसिपी बना सकते हैं. मूंग दाल पराठा न सिर्फ स्वाद से भरा होगा, बल्कि ये पोषण के लिहाज से भी काफी लाभकारी साबित होगा. मूंग दाल पराठा को बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगेगा. आप अगर नई डिशेस को बनाने और खाने का शौक रखते हैं तो मूंग दाल पराठा एक ऐसी रेसिपी है जिसे एक बार जरूर टेस्ट किया जा सकता है. इसका स्वाद आपको बार-बार बनाने पर मजबूर कर देगा. आइए जानते हैं मूंग दाल पराठा बनाने की आसान विधि.
मूंग दाल पराठा बनाने के लिए सामग्री
घर पर मूंग दाल का पराठा बनाने के लिए गेहूं का आटा, मूंग दाल, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, तेल, हरा धनिया, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक आदि लेना है.
मूंग दाल पराठा बनाने का आसान तरीका
स्टेप 1- मूंग दाल पराठा बनाने के लिए मूंग दाल को साफ करें और उसे 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. फिर दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में ट्रांसफर करें रौ सूखा दरदरा पीस लें. अब पिसी हुई दाल को एक बाउल में निकाल लें. इसके बाद एक बड़े बर्तन में आटा छान लें और उसमें चुटकीभर नमक डालकर मिक्स करें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम लोचदार आटा गूंथ लें. इसके बाद आटे को सैट होने के लिए 20 मिनट ढककर रख दें.
स्टेप 2- अब एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा, हींग डालकर भूनें. कुछ सेकंड बाद हल्दी, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डाल दें. इसके बाद पिसी हुई मूंग दाल, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिश्रण को धीमी आंच पर सॉट करें. दाल अच्छी तरह से भुन जाने के बाद इसमें कटी हरी धनिया पत्ती डालें और ठीक ढंग से मिलाएं. पराठे के लिए स्टफिंग तैयार हो चुकी है.
स्टेप 3- अब आटे की समान अनुपात की लोइयां तोड़ लें और एक नॉनस्टिक तवे को गैस पर गर्म करने के लिए रख दें. एक लोई लें और उसे पूरी के आकार में बेल लें. इसके बाद मूंग दाल स्टफिंग को बीच में रखकर चारों ओर से बंद करें और फिर हाथों से दबाएं, इसके बाद पराठा बेलें. तवा गर्म होने के बाद मूंग दाल पराठा तवे पर डालकर सेकें. कुछ देर सेकने के बाद पराठे के किनारों पर तेल डालें और पराठा पलटें.
स्टेप 4- अब पराठे के दूसरी ओर तेल लगाएं और पराठे को एक मिनट तक सेकें. पराठा दोनों ओर से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकना है. इसके बाद पराठे को एक प्लेट में उतार लें. इसी तरह एक-एक करते हुए सारी स्टफिंग और लोइयों से मूंग दाल पराठा तैयार कर लें. स्वाद और पोषण से भरपूर मूंगदाल पराठा नाश्ते के लिए तैयार हो चुका है. इसे सॉस, चटनी या फिर सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं.
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