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Aloo Bhaji for Tea Time : गरमा-गरम और मसालेदार आलू पकोड़े या भाजी आप मिनटों में बना सकते हैं और चाय के साथ परोस सकते हैं. यह झटपट स्नैक रेसिपी काफी आसान है जबकि इसका स्वाद काफी जबरदस्त होता है. चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसन तरीका.
Aloo Pakora Recipe: ठंड का मौसम हो, बारिश हो या अचानक मेहमान आ जाएं, चाय के साथ अगर कुछ झटपट, गरमागरम और स्वाद में लाजवाब चाहिए तो आलू पकोड़े से बेहतर क्या होगा! कुरकुरे, मसालेदार और बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम आलू पकोड़े हर किसी के दिल की पहली पसंद होते हैं. बस कुछ बेसिक सामग्री से इसे मिनटों में बनाया जा सकता है और सर्व किया जा सकता है. विंटर में अगर चाय की प्याली के साथ गरमा-गरम आलू भाजी या पकोड़ा मिल जाए तो फिर बात ही क्या है. सबसे अच्छी बात है कि आप इसे आसानी से मिनटों में बना सकते हैं. तो चलिए बनाते हैं झटपट ये टेस्टी स्नैक!
कुरकुरा आलू पकोड़ा बनाने का सिंपल तरीका –
सामग्री (Ingredients)
- 250 ग्राम आलू (पतले स्लाइस में कटे हुए)
- 1 कप बेसन
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ⅛ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच नमक
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- पानी (½ से ¾ कप, जरूरत अनुसार)
- तेल (तलने के लिए)
- चाट मसाला (ऊपर छिड़कने के लिए)
आलू पकोड़ा या आलू भाजी बनाने की विधि (Method)-
सबसे पहले आलू धोकर छील लें और ⅛ इंच मोटाई में पतले स्लाइस काट लें. स्लाइस काले न पड़ें, इसलिए इन्हें पानी में भिगोकर रखें. अब एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च, हल्दी, नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट और बेकिंग सोडा मिलाएं. धीरे-धीरे पानी डालकर एक थोड़ा गाढ़ा, स्मूथ और बहने लायक बैटर तैयार करें. बैटर को 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें. तेल इतना गरम होना चाहिए कि बैटर की बूंद डालने पर ऊपर आ जाए. आलू के स्लाइस को पानी से निकालकर अच्छी तरह सुखा लें. कुछ स्लाइस बैटर में डालें और अच्छी तरह कोट करें. आँच को मीडियम कर दें और आलू के पकोड़ों को तेल में डालें. 5–8 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
पकोड़े निकालकर पेपर टॉवल पर रखें और ऊपर से चाट मसाला छिड़क दें. गरमा-गरम आलू पकोड़े चाय, हरी चटनी या सॉस के साथ तुरंत परोसें. आप चाहें तो इसका आकार अपने हिसाब से बना सकते हैं. यही नहीं, आप इसे खिचड़ी, दाल चावल आदि के साथ भी सर्व कर सकते हैं. विंटर कें मौसम में इसका स्वाद काफी अच्छी लगता है. तो चलिए अगर अगली बार घर में कोई मेहमान आ जाए और आपको गप मारना हो तो मिनटों में यह भाजी बनाएं और साथ बैठकर गप्पे मारें. (Image andrecipe: whiskaffair)
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन(2008) से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, सिटी रिपोर्टिंग, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे …और पढ़ें
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन(2008) से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, सिटी रिपोर्टिंग, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे … और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-easy-crispy-aloo-pakora-recipe-for-tea-time-quick-homemade-potato-bajji-with-step-by-step-instructions-ws-l-9852727.html
