इजराइली पर्यटक से मिला ज्ञान तो पुष्कर के कन्हैया मिष्ठान भंडार की बदल गई तकदीर, मालाभी मिठाई को बना दिया ब्रांड

Last Updated:March 14, 2025, 21:55 IST

पुष्कर में कन्हैया मिष्ठान भंडार की मालाभी मिठाई इजरायली पर्यटकों के बीच बेहद लोकप्रिय है. आनंद माहेश्वरी ने 10 साल पहले इसे बनाना सीखा और अब यह मिठाई देशी-विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करती है.

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इजरायली मिठाई मालाभी

रतन गोठवाल/अजमेर. राजस्थान के अजमेर से 16 किलोमीटर दूर स्थित पुष्कर अपने धार्मिक और सांस्कृतिक महत्व के साथ-साथ अपने खास खानपान के लिए भी प्रसिद्ध है. यहां भारतीय और अंतरराष्ट्रीय स्वाद का अनोखा मेल देखने को मिलता है. इन्हीं व्यंजनों में एक है मालाभी, जो एक प्रसिद्ध इजरायली मिठाई है. यह मिठाई यहां आने वाले देशी और विदेशी पर्यटकों को खासा आकर्षित करती है.

पुष्कर के कन्हैया मिष्ठान भंडार के मालिक और मालाभी के कारोबारी आनंद माहेश्वरी बताते हैं कि करीब 10 साल पहले उनकी दुकान पर केवल कचोरी और समोसे ही मिलते थे. उसी दौरान इजरायल से आए एक पर्यटक ने उन्हें मालाभी मिठाई बनाना सिखाई. इस अनोखी इजरायली मिठाई का स्वाद यहां के लोगों को इतना पसंद आया कि इसके बाद से पुष्कर में इसकी जबरदस्त मांग शुरू हो गई. आज मालाभी यहां आने वाले देशी-विदेशी पर्यटकों के बीच बेहद लोकप्रिय है, और इसे चखने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं.

इजराइल से कोई आता है तो यहां जरूर रुकता है
दुकानदार आनंद माहेश्वरी बताते हैं कि पुष्कर में रोजाना देश-विदेश से बड़ी संख्या में पर्यटक आते हैं, जिनमें इजरायली पर्यटकों की तादाद खासतौर पर ज्यादा रहती है, क्योंकि पुष्कर उनके लिए एक महत्वपूर्ण धार्मिक स्थल है. यहां आने वाले इजरायली पर्यटक उनकी दुकान पर जरूर रुकते हैं और खासतौर पर मालाभी मिठाई का स्वाद चखते हैं. इस इजरायली मिठाई ने धीरे-धीरे यहां के खानपान में अपनी खास जगह बना ली है.

कुछ ही दुकानों पर मिलती है यह मिठाई 
आनंद माहेश्वरी ने बताया कि मालाभी मिठाई फेंटी हुई दही, क्रीम, शक्कर, कॉर्नस्टार्च और गुलाब के सिरप से तैयार की जाती है. इसे नट्स, नारियल के बुरादे और फ्रूटी सिरप के साथ सजाकर परोसा जाता है, जो इसे बेहद खास बनाता है. इजरायली पर्यटकों के बीच यह मिठाई काफी लोकप्रिय है. माहेश्वरी ने यह भी बताया कि पुष्कर में गिनी-चुनी दुकानों पर ही यह मिठाई मिलती है, और उनकी दुकान पर इसकी कीमत 100 रुपए प्रति ग्लास है.