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फलों से बनी चटनियां टिफिन के लिए स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प हैं. इन्हें आप टिफिन में रोटी, पराठा या ब्रेड के साथ पैक कर सकते हैं. ये न सिर्फ आपके खाने के स्वाद को बढ़ाएंगी, बल्कि पोषण भी देंगी.
फलों से बनी चटनी.
अगर आप टिफिन में कुछ अलग और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो फलों से बनी चटनी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. आमतौर पर हरी या इमली की चटनी का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी फलों से बनी चटपटी चटनी ट्राई की है? यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. फलों में मौजूद पोषक तत्व और नेचुरल मिठास चटनी को एक अलग ही स्वाद देते हैं. यहां हम आपको 5 अलग-अलग फलों से बनने वाली चटनी की रेसिपी बता रहे हैं, जो आपके टिफिन के स्वाद को दोगुना कर देगी.
आम की चटनी (Mango Chutney)
गर्मियों में आम से बनी चटनी बहुत स्वादिष्ट लगती है. यह खट्टी-मीठी और हल्की तीखी होती है. 1 पका हुआ आम, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गुड़ या शक्कर, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस और ½ छोटा चम्मच काला नमक लें. अब आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. एक पैन में आम, गुड़, और मसाले डालकर धीमी आंच पर पकाएं. 5-7 मिनट तक पकने के बाद इसे ठंडा कर लें और मिक्सर में पीस लें. इसमें नींबू का रस मिलाएं और परोसें.
अमरूद की चटनी (Guava Chutney)
अमरूद की चटनी स्वाद में खट्टी-मीठी होती है और पेट के लिए भी अच्छी होती है. इसके लिए आप 1 पका हुआ अमरूद, 2 हरी मिर्च, 1 चुटकी हींग, ½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस और स्वादानुसार नमक लें. इसके बाद अमरूद को छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर में डालें. इसमें हरी मिर्च, हींग, जीरा और नमक डालें. थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें अब नींबू का रस मिलाकर परोसें.
सेब की चटनी (Apple Chutney)
सेब से बनी चटनी टिफिन के लिए हेल्दी और स्वादिष्ट ऑप्शन है. इसे बनाने के लिए 1 मध्यम आकार का सेब लें, ½ छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गुड़, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस और 1 चुटकी नमक लें. अब सेब को कद्दूकस कर लें. एक पैन में सेब, गुड़, दालचीनी पाउडर और थोड़ा पानी डालकर पकाएं. 5 मिनट बाद इसे ठंडा कर लें और मिक्सर में पीस लें और नींबू का रस मिलाएं और परोसें.
अनार की चटनी (Pomegranate Chutney)
अनार की चटनी मीठे और खट्टे स्वाद का परफेक्ट कॉम्बिनेशन होती है. इसे रेडी करने के लिए 1 कप अनार के दाने में ½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा, 1 बड़ा चम्मच पुदीना पत्तियां, ½ छोटा चम्मच काला नमक और 1 छोटा चम्मच नींबू का रस मिलाएं. सभी को मिक्सर में डालें और थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें. नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
पपीते की चटनी (Papaya Chutney)
पपीते से बनी चटनी पेट के लिए फायदेमंद होती है और स्वाद में भी बेहतरीन लगती है. इसे बनाने के लिए पपीते को कद्दूकस कर लें. अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने डालें. इसमें पपीता, हल्दी, इमली का पेस्ट, और गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं. चटनी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद करें और ठंडा होने दें.
फलों से बनी ये चटनियां स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हैं. इन्हें आप टिफिन में रोटी, पराठा या ब्रेड के साथ पैक कर सकते हैं. ये न सिर्फ आपके खाने के स्वाद को बढ़ाएंगी, बल्कि पोषण भी देंगी. तो अगली बार टिफिन के लिए कुछ नया ट्राई करें और इन फलों की चटनी का मजा लें.
February 02, 2025, 18:32 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-5-fruit-chutney-recipe-it-gives-tangy-and-delicious-taste-if-you-want-side-dish-9003467.html
