Amla Chutney Recipe: सर्दियों के मौसम में बाजार में आंवले की भरमार दिखाई देती है. आंवले में प्रचुर मात्रा में विटामिन सी और फाइबर पाया जाता है, जोकि शरीर के अंगों के साथ-साथ बालों और त्वचा के लिए भी काफी लाभदायक रहते हैं. इसके सेवन से बालों की रुकी हुई ग्रोथ दोबारा से शुरू हो जाती है. यही वजह है कि लोग आंवले का सेवन कई प्रकार से करते हैं.
बहुत से लोग इसी मौसम में आंवले का मुरब्बा बनाकर सालभर के लिए स्टोर कर लेते हैं, तो वहीं बहुत से लोग इसकी कैंडी बना लेते हैं. यदि आपको कैंडी और मुरब्बा नहीं बनाना आता है तो आप इसकी मदद से चटनी तैयार कर सकते हैं. आंवले की चटनी बनाना काफी आसान है. इसे साधारण धनिये की चटनी की तरह ही बनाया जाता है. बहुत से लोगों को इसे बनाने का तरीका नहीं पता रहता है. ऐसे में हम आपको यहां साधारण तरीके से आंवले की चटनी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं.
आंवले की चटनी बनाने का सामान
करीब 6-7 आंवले
धनिया पत्ती
2-3 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
अदरक
नमक
1/2 छोटा चम्मच हींग
विधि
आंवले की चटनी बनाना काफी आसान है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को अच्छे से धोकर इसे काट लें. काटने के बाद इसका बीज निकाल लें.
इसके बाद आंवले के टुकड़ों को हलके पानी में उबाल लें ताकि वे नरम हो जाएं. उबले हुए आंवले को छानकर ठंडा होने दें.
अब आंवला, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हींग, नमक को मिक्सी में डालें. इन सारी चीजों को अच्छे से पीस लें.
अगर चटनी गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं. तैयार आंवले की चटनी को एक कंटेनर में निकाल लें और फिर इसे पराठे के साथ परोसें. इसका सेवन पकोड़ों के साथ भी किया जा सकता है.
FIRST PUBLISHED : December 12, 2024, 18:26 IST
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