इस खास विधि से बनाएं आलू जीरा, खाने के बाद सब बोलेंगे वाह क्या स्वाद है! एक्सपर्ट से जानें रेसिपी

भारतीय रसोई में आलू को सबसे बहुमुखी सब्जी माना जाता है. चाहे पराठा बनाना हो, सब्जी या नाश्ता – आलू हर डिश का स्वाद बढ़ा देता है. इन्हीं में से एक सबसे आसान और लोकप्रिय डिश आलू जीरा है.यह डिश उत्तर भारत में खासतौर पर पसंद की जाती है और झटपट बनने वाली रेसिपी होने के कारण रोजमर्रा के खाने में भी खूब बनाई जाती है.

रायबरेली जिले के जेआईसी गूढ़ा की गृह विज्ञान की प्रवक्ता वंदना शर्मा ( एम ए बीएड कानपुर विश्व विद्यालय ) Bharat.one से कहा है कि आलू जिसे सब्जियों का राजा कहा जाता है. इसका उपयोग हम कई तरह से कर सकते हैं.खासकर अगर आलू जीरा एक ऐसी रेसिपी है जो जल्दी तैयार हो जाती है, सामग्री भी हर घर में आसानी से मिल जाती है. स्वाद ऐसा कि हर कोई इसे पसंद करे.यह साधारण सी डिश आपके रोज के खाने को खास बना देती है.

इन चीजों को इकठ्ठा करें
वंदना शर्मा के मुताबिक आलू जीरा बनाने के लिए आपको कुछ साधारण सामग्री चाहिए.इसमें उबले हुए आलू, जीरा, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया शामिल होता है. इसके अलावा स्वादानुसार नमक और थोड़ी-सी तेल की जरूरत होती है. सामग्री जितनी सरल है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है.

इस तरह तैयार करें
वह बताती है कि आलू जीरा बनाने की विधि बेहद आसान है. सबसे पहले कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें.जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालें और चटकने दें.इसके बाद बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भून लें. यह मसाले को एक अलग ही सुगंध और स्वाद प्रदान करता है.अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकंड तक चलाएं.मसाला जलने न पाए, इसलिए ध्यान रखें कि आंच मध्यम रहे. इसके बाद उबले और कटे हुए आलू डाल दें और अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला आलू में पूरी तरह से लिपट जाए.