इस गर्मी जरूर ट्राई करें 20 रुपये की ये जादुई ठंडाई, एक घूंट में कर देगी शरीर को ठंडा और दिमाग को रिफ्रेश!

Summer Drink Recipe/ बहराइच: गर्मी में अगर आप भी तरोताजा रहना चाहते हैं तो ये खास ठंडाई जरूर ट्राय करें, जो न सिर्फ टेस्टी है बल्कि शरीर को ठंडक भी देती है. इस ठंडाई को खरबूजे की बीज, सौंफ, गुलाब की पंखुड़ियों, काली मिर्च, नींबू, चीनी और ठंडे पानी से तैयार किया जाता है. बहराइच जिले में रामगोपाल नाम के शख्स 1980 से यह ठंडाई बनाकर बेच रहे हैं. उन्होंने इसकी शुरुआत सिर्फ 1 रुपये में की थी, जबकि आज ये ठंडाई 20 रुपये प्रति गिलास में मिलती है. इसका स्वाद चखने के लिए लोगों की लंबी कतारें लगती हैं.

कैसे बनती है यह खास ठंडाई?
गर्मियों में यह ठंडाई न सिर्फ शरीर को ठंडक देती है, बल्कि घर पर इसे बनाना भी बेहद आसान है. सबसे पहले सौंफ, काली मिर्च, खरबूजे की बीज और गुलाब की पंखुड़ियों को पानी में भिगो दिया जाता है. फिर इन्हें सिलबट्टे या मिक्सी की मदद से पीस लिया जाता है. पिसे हुए मिश्रण को छानने के बाद उसमें आवश्यकता अनुसार ठंडा पानी और चीनी मिला दी जाती है. अगर चाहें तो नींबू भी डाल सकते हैं. इसका स्वाद बेहद ताजगी भरा होता है, जिसे पीते ही शरीर को ठंडक और दिमाग को सुकून मिलता है.

ठंडाई पीने के फायदे क्या हैं?
इस देसी ठंडाई के अंदर जो सामग्री डाली जाती है, वे सभी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं. यह शरीर को अंदर से ठंडक देती है, पेट को शांत रखती है और दिमाग को भी तरोताजा करती है. गर्मियों में लू लगने का खतरा इससे काफी हद तक कम हो जाता है. लगातार पसीने और गर्म हवा के बीच यह एक राहत देने वाला ड्रिंक साबित होता है.

1960 से चल रही है बहराइच की यह स्वाद भरी विरासत
बहराइच जिले के मीराखेल पूरा मोहल्ले में रहने वाले रामगोपाल के पिता ने इस ठंडाई की शुरुआत वर्ष 1960 में की थी. वे बहराइच शहर के पीपल तिराहे के पास ठेले पर यह ठंडाई लगाते थे. उस समय यह केवल 25 पैसे में मिला करती थी. रामगोपाल ने जब इसे आगे बढ़ाया तो शुरुआत 1 रुपये से की और आज यह 20 रुपये में लोगों को तरोताजा कर रही है. इस ठंडाई की लोकप्रियता इतनी है कि इसे पीने के लिए लोगों की भीड़ लगी रहती है.