एक जैसी सब्जी खाकर हो गए हैं बोर? झटपट बना लें आलू के कोफ्ते, स्वाद के हो जाएंगे दीवाने, सीखें बनाने का तरीका

Aloo Kofta Recipe: खाने के शौकीन हर दिन कुछ नया ट्राई करते हैं. वे किसी भी मामूली सब्जी को भी स्पेशल बना देते हैं. आलू से बनी कुछ सब्जियां इनमें से एक है. बता दें कि, आलू से बने फूड आइटम्स लोगों को बहुत भाते हैं. इससे बने फूड आइटम्स सुबह के नास्ते से लेकर शाम के खाने तक का बेहतर ऑप्शन होता है. अगर बात इन चीजों को रोज खाने से बोर हो गए हैं तो आप आलू का कोफ्ता बनाकर खा सकते हैं. इस कोफ्ते का स्वाद भुलाने से भी नहीं भूला जा सकेगा. ये खाने में जितना टेस्टी उतने ही आसानी से बन भी जाते हैं. ये डिश बच्चों को भी पसंद आ सकती है. इसे आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं इस डिश को बनाने का आसान तरीका.

आलू कोफ्ता की ग्रेवी के लिए सामग्री

प्याज- 3
टमाटर- 3
हरी मिर्च- 1-2
धनिया कटा- 1 टेबलस्पून
क्रीम- 2/3 कप
अदरक- 1 इंच टुकड़ा
जीरा- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- अंदाजानुसार

आलू कोफ्ता बनाने की सरल विधि

आलू के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर कदूकस कर लें. अब एक बाउल में कद्दूकस किए आलू, बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर लें. फिर हाथ में आलू का मिश्रण लेकर गोले तैयार कर लें. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें आलू के गोले डालें. अब इन्हें लाइट गोल्डन होने तक फ्राई करें. जब बॉल्स फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में अलग निकाल लें.

अब आलू के कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें. अब क्रीम को लेकर उसे अच्छी तरह से फेट लें. अब कढ़ाही में थोड़ा तेल डालकर हल्की आंच में गर्म करें. तेल गर्म होने पर उसमे सबसे पहले जीरा डाल दें. अब उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर इसमें हरी मिर्च, टमाटर, अदरक डालकर 4-5 मिनट तक पकने दें. इसके बाद मिश्रण में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भून लें. इसके बाद गैस को बंद कर मसाले को ठंडा होने के लिए रख दें.मसाला ठंडा होने पर उसे मिक्सर में डालकर ग्राइंड करें.

अब फिर से कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें और उसमें तैयार किया मसाला डालें. साथ ही, कढ़ाही में क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. अब ग्रेवी को तेल छोड़ने तक पकाएंगे. अब दो कप पानी भी मिला लेंगे. इसमें नमक डालकर उबाल आने तक पकाएं. फिर इसमें पहले से फ्राई कर रखे गए कोफ्तों को डाल दें. अब इसे लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं उसके बाद गैस बंद कर दें. ऊपर से हरा धनिया से गार्निश करें. अब आप आलू कोफ्ता को रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.