मऊ: अगर आप चिकन खाने के शौकीन हैं तो एक बार पंजाबी तड़का चिकन का स्वाद जरूर लें. इसे खाने के बाद दूसरे चिकन खाना भूल जाएंगे. यह पंजाबी तड़का अलग ही तरीके से बनाया जाता है. इसे खाने के लिए काफी दूर-दराज से लोग आते हैं. यह चिकन एक अलग रेसिपी से बनाया जाता है जो दूसरी जगह नहीं मिलता, सिर्फ अलबैक पर ही मिलता है. Bharat.one से बात करते हुए इकबाल बताते हैं कि हमारे यहां अलग ही प्रकार का मसाला डालकर पंजाबी तड़का बनाया जाता है जो अपने आप में लाजवाब है.
काजू-बादाम भी पड़ता है
इस पंजाबी तड़का चिकन में काजू बादाम मिक्स करके मसाला बनाया जाता है. हाथ से बनाया हुआ मसाला इस पंजाबी तड़का चिकन का टेस्ट बढ़ा देता है. काजू बादाम और बाजार का मसाला साथ ही हाथ का बना हुआ मसाला इस पंजाबी तड़का चिकन का स्वाद बढ़ता है. इस स्वाद को एक बार खाने के बाद लोग बार-बार आते हैं. इतना ही नहीं यहां आकर लोग केवल इसका स्वाद नहीं लेते बल्कि पैक कराकर घर भी ले जाते हैं.
क्या है रेसिपी
इस पंजाबी चिकन तड़का को बनाने के लिए सबसे पहले मसाला को फ्राई करके रख दिया जाता है. उसके बाद शुरू होती है इसे बनाने की विधि. इसमें सबसे पहले प्याज को फ्राई किया जाता है. फिर कुछ ऐसे मसाले होते हैं जो इसमें मिक्स किए जाते हैं. फिर मसाले में मिक्स करके उसे कुछ देर तक फ्राई किया जाता है. फ्राई करने के बाद इस मसाले में चिकन को डाल दिया जाता है. जिससे यह पंजाबी तड़का चिकन बनकर तैयार हो जाता है.
तुरंत बन जाता है
इकबाल बताते हैं कि उनके यहां पंजाबी चिकन फ्राई का आर्डर करने पर 20 मिनट में इसे तैयार कर दिया जाता है, क्योंकि इसका मसाला पहले से बना कर रखा जाता है. कुछ ऐसी रेसिपी होती हैं जिन्हें पहले ही बना कर रख दिया जाता है. जिससे ऑर्डर होने के बाद उन्हें तुरंत डिलीवर किया जा सके. चिकन भी एक ऐसी ही रेसिपी है जिसमें सारी तैयारी पहले कर ली जाती है, जिसमें समय लगता है.
FIRST PUBLISHED : December 24, 2024, 12:12 IST
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