कई राज्यों में फेमस है सहारनपुर की पनीर जलेबी, स्वाद का हर कोई दिवाना

सहारनपुर /अंकुर सैनी: सहारनपुर अपनी मिठाइयों की मिठास के लिए देश ही नहीं, बल्कि विदेशों तक मशहूर है. लेकिन यहां की पनीर वाली जलेबी ने मिठाई प्रेमियों के दिलों में खास जगह बनाई है. सहारनपुर के सरसावा कस्बे में स्थित चावला’स स्वीट्स पर बनने वाली यह अनोखी जलेबी इतनी लजीज है कि इसे खाने के लिए लोग हरियाणा, पंजाब, हिमाचल, उत्तराखंड और अन्य राज्यों से खींचे चले आते हैं.

क्या है खासियत पनीर जलेबी की?
दिखने में यह जलेबी भले ही आम जलेबी जैसी लगती हो, लेकिन इसे तैयार करने में पनीर का खास उपयोग किया जाता है. इसे देसी घी में तलकर तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी निखरता है. पनीर की यह जलेबी खूबसूरत दिखने के साथ स्वाद में भी लाजवाब है. यह मिठाई खास तौर पर ऑर्डर पर बनाई जाती है, और इसकी डिमांड इतनी है कि ऑर्डर पूरे करना मुश्किल हो जाता है.

कहां और कितने में मिलती है यह जलेबी?
चावला स्वीट्स की यह दुकान सरसावा के गुरुद्वारे के पास स्थित है. यहां ₹500 प्रति किलो में बिकने वाली यह जलेबी हर मिठाई प्रेमी के लिए एक खास अनुभव है. ग्राहक इस जलेबी को खरीदकर विदेशों तक लेकर जाते हैं. दुकान के मालिक रिपुल चावला ने Bharat.one से बातचीत में बताया कि यह उनकी खास रेसिपी है, जो ग्राहकों को काफी पसंद आ रही है. उनके अनुसार, जो एक बार पनीर की जलेबी खा लेता है, वह बार-बार इसे खाने आता है.

रिपुल बताते हैं कि उनकी मेहनत का असली फल तब मिलता है, जब ग्राहक उनकी जलेबी की तारीफ करते हैं. यह मिठाई केवल एक स्वाद नहीं, बल्कि उनके खानदानी हुनर और मेहनत की कहानी है.