करेले से कड़वाहट होगी गायब, स्वादिष्ट बनेगी भुजिया, बस डाल दें यह एक चीज, बच्चे भी मांग कर खाएंगे

दरभंगाः करेला एक अत्यंत गुणकारी और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, विशेष रूप से ब्लड शुगर से पीड़ित व्यक्तियों के लिए यह रामबाण माना जाता है. हालांकि, इसकी प्राकृतिक कड़वाहट के कारण कई लोग इसे खाना पसंद नहीं करते. खासकर बच्चे दूरी बनाते हैं. लेकिन इस समस्या का एक आसान देसी समाधान है, जो करेले की भुजिया को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा.

करेले की भुजिया बनाते समय यदि आप इसमें कागजी नींबू का थोड़ा रस डाल देते हैं, तो इसकी कड़वाहट लगभग खत्म हो जाती है और स्वाद इतना बढ़ जाता है कि लोग उंगलियां चाटकर खाएंगे साथ ही बच्चे भी मांग कर खाएंगे.

करेले की स्वादिष्ट भुजिया बनाने की विधि
यह रेसिपी खासकर उन लोगों को ध्यान में रखकर बताई जा रही है, जिन्हें शुगर की समस्या है:

आवश्यक सामग्री:

• 2-3$ ताज़ा करेले
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच सरसों का तेल
• नमक (स्वादानुसार)
• हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर (वैकल्पिक)
• कागजी नींबू का थोड़ा रस (कड़वाहट दूर करने का रहस्य)

बनाने की विधि:
सबसे पहले ताज़े हरे करेले को अच्छी तरह धो लें. धोने के बाद इन्हें पतला-पतला काट लें. एक कड़ाही लें और उसमें सरसों का तेल डालकर गरम करें. तेल गरम होने पर इसमें हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डालें और थोड़ी देर तक फ्राई करें. अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, और धनिया पाउडर (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाकर कुछ देर भूनें. अंत में कटे हुए करेले को इसमें डालें और अच्छे से फ्राई करें. जब करेला अच्छी तरह से फ्राई हो जाए और पक जाए, तो इसे गैस चूल्हे पर से उतारने से ठीक पहले इसमें कागजी नींबू का रस मिलाएं. नींबू मिलाने के बाद इसे तुरंत गरमा गरम परोसें.