Food, अभी तक आपने आम, नींबू जैसे कई अचार खाएं होंगे. लेकिन क्या आपने काजू-बादाम का अचार खाया है? कई लोगों ने तो इसका नाम भी नहीं सुना होगा. ये एक यूनिक और टेस्टी ऑप्शन है, खासकर अगर आप अपने परिवार के लिए कुछ हटके ट्राय करना चाहते हैं. इसमें मेवों का कुरकुरापन और मसालों का तीखापन एक खास स्वाद देता है. जिससे खाना और भी ज्यादा टेस्टी लगता है. इसे बनाना भी बहुत ही आसान है. चलिए जानते हैं इसको बनाने की टेस्टी रेसिपी.
काजू-बादाम का अचार रेसिपी
सामग्री:
काजू – 100 ग्राम (हल्का रोस्टेड)
बादाम – 100 ग्राम (हल्का रोस्टेड)
सरसों का तेल – 1/2 कप
राई (सरसों दाना) – 1 टेबलस्पून
सौंफ – 1 टेबलस्पून
मैथी दाना – 1 टीस्पून
कलौंजी – 1 टीस्पून
हींग – 1/2 टीस्पून
हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
नमक – स्वादानुसार
सिरका (विनेगर) – 2 टेबलस्पून
नींबू का रस – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
काजू बादाम अचार बनाने की विधि:
1. काजू और बादाम तैयार करें:
1. दोनों को हल्का भून लें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं. ज़्यादा भूनने की ज़रूरत नहीं, हल्का सा रोस्ट करना है. ज्यादा भूनने से उसका स्वाद भी खराब हो सकता है.
2. मसाला तैयार करें:
1. एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें. जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो गैस बंद करके हल्का ठंडा होने दें.
2. अब उसमें हींग, राई, मैथी, सौंफ और कलौंजी डालें.
3. जब ये चटकने लगे तो उसमें हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें.
3. मेवे मिलाएं:
1. अब भुने हुए काजू-बादाम को इस मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं.
4. फिनिशिंग टच:
इसमें सिरका और नींबू का रस डालें ताकि अचार ज्यादा दिन तक चले और हल्का तीखापन भी बना रहे.
5. स्टोर करें:
1. अचार को ठंडा होने दें और फिर एक साफ़, सूखे कांच के जार में भरें.
2. 2-3 दिन तक धूप में रखें ताकि फ्लेवर अच्छे से आपस में मिक्स हो जाएं.
तो इन तरीकों से आप एक हेल्दी अचार रेसिपी बना सकते हैं.
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