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भुट्टे की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले मकई के ताजे दानों को उबाल लिया जाता है, ताकि उनका स्वाद पूरी तरह से निखार आए. इसके बाद इस कढ़ी को बनाने के लिए देशी घी में छौंका लगाया जाता है, जो इसके जायके को और भी लाजवाब बना देता है. खास बात यह है कि इसमें रामपुर के स्थानीय मसाले, विशेष रूप से पीली मिर्च का इस्तेमाल होता है, जो इसे अनोखा और तीखा स्वाद देता है.
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