क्या आपने कभी पहाड़ी मसूर दाल खाई है? स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फादेमंद, सीखें बनाने का परफेक्ट तरीका

Pahadi Masoor Dal: सेहतमंद रहने के लिए दाल का सेवन अधिक फायदेमंद है. इसलिए लगभग हर भारतीय घर में इसे खूब बनाकर खाया जाता है. मसूर दाल इनमें से एक है. इस दाल का स्वाद अन्य दालों से अलग करती है. यही वजह है कि मसूर की दाल को कई तरह से बनाकर खाया जाता है. कई इलाकों में बनने वाली मसूर दाल का स्वाद तो काफी फेमस है. आज हम बात कर रहे हैं पहाड़ी स्टाइल में बनने वाली मसूर दाल की. इसकी बड़ी खासियत यही है कि मसूर दाल को लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है. पोषक तत्वों से भरपूर मसूर दाल को बनाना भी काफी आसान है. पहाड़ी स्टाइल दाल को आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं. यदि आप पहाड़ी मसूर दाल को बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी काफी मददगार साबित होगी. आइए जानते हैं यह दाल बनाने की विधि.

पहाड़ी मसूर दाल बनाने की सामग्री

पहाड़ी स्टाइल में यह दाल बनाने के लिए मसूर दाल, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन की कलियां, घी, जीरा, हींग, हल्दी, गर्म मसाला, धनिया और स्वादानुसार नमक लेना होगा.

पहाड़ी मसूर दाल बनाने का तरीका

घर पर पहाड़ी मसूर दाल बनाने के लिए पहले हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को लेकर कूटनादान में डालकर अच्छी तरह से कूट लें. जब इसका दरदरा पेट बन जाए तो इसे अक कटोरी में निकाल लें. इससे पहले मसूर दाल को करीब 1 घंटे के लिए भिगो दें. ताकि मसाले तैयार करने के बाद तुरंत दाल को बनाया जा सका. जब दाल अच्छी तरह से भीग जाए तो इसे एक कुकर में डालकर पानी समेत डाल दें. हालांकि, ध्यान रखे कि पानी दाल से 1 उंगली ऊपर ही रहे. इसके बाद इसमें हल्दी, नमक, गर्म मसाला, धनिया पाउडर और तैयार किया गया मिर्च-लहसुन का पेस्ट डाल दें.

इसके बाद एक कटोरी में घी लेकर गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़का लें और तुरंत दाल में डाल कर मिक्स कर दें. अब दाल को कुछ देर के लिए पकने के लिए छोड़ देंगे. करीब 3 सीटी लगने के बाद इसको उतार लेंगे. इस तरह से आपकी पहाड़ी दाल बनकर तैयार हो चुकी है. इसके ऊपर से आप चाहें तो हरा धनिया से गार्निश कर सकते हैं. अब आप पहाड़ी मसूर दाल को रोटी, नान, पराठा या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.