How to buy fresh potato: आलू एक ऐसी सब्जी है, जिसका सबसे ज्यादा हर घर में इस्तेमाल होता है. फ्रिज में कोई हरी सब्जी नहीं होती और आपको अचानक कुछ खाने के लिए बनाना हो तो लंच में लोग आलू का भरता, दम आलू, जीरा आलू आदि बना लेते हैं. स्नैक्स में भी आलू से काफी कुछ बनाने के ऑप्शन होते हैं. आलू में न्यूट्रिएंट्स भी कई होते हैं जैसे सोडियम, विटामिन सी, बी6, फाइबर, पोटैशियम, प्रोटीन, टोटल कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सीडेंट्स आदि. सब्जी खरीदने की लिस्ट में आलू टॉप पर होता है. हालांकि, कुछ लोग सब्जी मार्केट में जाते हैं और फटाफट बिने ठीक से देखे ही आलू 2-3 तीन किलो खरीद लेते हैं. ऐसे में आलू जल्दी खराब होने लगता है. आलू खरीदने और उसे स्टोर करने का तरीका यहां जान लें, ताकि आप आलू को महीनों फ्रेश रख सकें.
आलू खरीदते समय किन बातों का रखें ध्यान (tips to buy perfect potatoes)
–शेफ कुणाल कपूर के अनुसार, आलू जब भी खरीदें तो छूकर ये देख लें कि आलू टाइट हो न कि लूज, सॉफ्ट. सॉफ्ट लूज से आलू खराब होते हैं और ये जल्दी सड़ सकते हैं.
– आलू पर कोई भी अंकुर यानी स्प्राउंट दिखे तो बिल्कुल न खरीदें. ऐसा आलू खाना नुकसानदायक हो सकता है.
– आलू के छिलके पर कई बार हरा रंग नजर आता है. हरा रंग आलू के ऊपर दिखे तो कभी भी ऐसा आलू न खरीदें. ऐसा आलू खाना सेहत के लिए ठीक नहीं.
आलू स्टोर करने का तरीका (Aloo store karne ka tarika)
– आप मार्केट से आलू 2-3 किलो लेकर आते हैं और थैली या पॉलीथिन बैग में ही गांठ बांधकर किचन में सब्जी वाली टोकरी में रख देते हैं. एक बात याद रखें कि आप जितना आलू को प्लास्टिक बैग में बांधकर रखेंगे, उतनी ही जल्दी आलू खराब होगा. इसलिए टोकरी में प्लास्टिक बैग से निकालकर ही आलू स्टोर करें.
– आलू मार्केट से लाते ही मिट्टी लगे होने के कारण उसे पानी में धोकर टोकरी में रख देते हैं तो ऐसा भी न करें. जब तक इस्तेमाल ना करें तब तक पानी में न धोएं. जितना आलू पर नमी रहेगी, आलू उतनी ही जल्दी सड़ जाएगा या खराब होगा.
FIRST PUBLISHED : December 29, 2024, 08:39 IST
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