धनबाद: मकर संक्रांति का पर्व नजदीक है, और इस खास मौके पर तिल और गुड़ से बनी मिठाइयों की अहमियत बढ़ जाती है. यह त्योहार न केवल सूर्य के उत्तरायण होने का संदेश देता है, बल्कि तिलकुट की मिठास और गुड़ की गर्माहट से जीवन में प्रेम और मिठास भी घोलता है.
तिलकुट, जो मकर संक्रांति पर विशेष रूप से लोकप्रिय है, इसे बनाने के लिए कारीगरों की कड़ी मेहनत और हुनर की जरूरत होती है. इस साल धनबाद में तिलकुट तैयार करने के लिए गया से पांच कारीगर आए हैं.
तिलकुट बनाने की प्रक्रिया
Bharat.one की टीम ने तिलकुट बनाने की प्रक्रिया को समझने के लिए गया से आए कारीगरों से बातचीत की. एक कारीगर ने बताया कि वे 13 जनवरी को धनबाद पहुंचे और उसी दिन से तिलकुट बनाने का काम शुरू कर दिया. उनका कहना है कि यह काम लगभग एक महीने तक चलेगा.
कारीगरों ने बताया कि 18 किलो तिलकुट तैयार करने में करीब दो घंटे का समय लगता है. इसके लिए मुख्य सामग्री तिल, गुड़ और चीनी का उपयोग किया जाता है.
सामग्री का अनुपात: एक किलो चीनी में 800 ग्राम तिल मिलाया जाता है.
प्रक्रिया:
पहले तिल को 25-30 मिनट तक भूनते हैं.
इसके बाद गुड़ की चाशनी तैयार की जाती है.
चाशनी और तिल को मिलाकर तिलकुट बनाया जाता है.
कारीगरों के मुताबिक, तिलकुट बनाने का काम बारीकी और मेहनत से किया जाता है, ताकि इसकी मिठास हर किसी को पसंद आए.
कारीगरों का अनुभव और मेहनत
इन कारीगरों में से एक ने बताया कि वह पिछले तीन सालों से यह काम कर रहे हैं, जबकि उनके साथी इस पेशे में 14 साल से हैं. तिलकुट बनाने का काम मकर संक्रांति के बाद खत्म हो जाता है. इसके बाद ये कारीगर खेती से जुड़े कामों में लग जाते हैं.
धनबाद में तिलकुट की मिठास
धनबाद में इन पांच कारीगरों द्वारा तैयार तिलकुट ने लोगों के त्योहार को और खास बना दिया है. तिलकुट की मिठास ने न केवल बाजार की रौनक बढ़ाई है, बल्कि मकर संक्रांति के इस पर्व पर लोगों के जीवन में मिठास भर दी है.
FIRST PUBLISHED : December 23, 2024, 13:01 IST
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