गर्माहट और ऊर्जा दे यह खास मंडुवा-मिक्स वेज सूप, बनाएं घर पर आसानी से, बच्चों और बड़ों के लिए हेल्दी – Uttarakhand News

मंडुआ और मिक्स वेजिटेबल सूप एक साधारण लेकिन शक्तिशाली व्यंजन है. स्वाद, गर्माहट और उच्च पोषण का बेहतरीन मेल, यह सूप भारतीय पारंपरिक अनाज को डेली डाइट में शामिल करने का आसान और स्वादिष्ट तरीका है. सर्दियों में पूरे परिवार के लिए यह एक स्वास्थ्यवर्धक और जरूरी व्यंजन बन जाता है.

आमतौर पर मंडुए से रोटी बनाई जाती है, लेकिन अब आप इसे सूप के रूप में भी आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, ब्रोकली, पालक और अपनी पसंदीदा सब्जियों को बारीक काट लें और अच्छी तरह धोकर स्टैंडबाय कर दें. इसके बाद गैस पर कड़ाही में थोड़ा बटर गर्म करें और सब्जियों को हल्का भूनना शुरू करें.

अब कढ़ाही में बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और हल्का सा भूनें. इसके बाद सभी तैयार सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ढककर पकने दें. जब सब्जियां आधी पकी हों, तब 2–3 चम्मच मंडुए के आटे को थोड़ा पानी में घोलकर सूप में मिलाएं और ढककर पूरी तरह पकने दें.

सूप में आटे को डालने के बाद इसे अच्छे से चलाते रहें ताकि गुठली न पड़े. यह सूप बुजुर्गों और छोटे बच्चों दोनों के लिए सुरक्षित और पौष्टिक है. बच्चों को इसे देने से वे सर्दियों में स्वस्थ रहेंगे, क्योंकि इसमें कैल्शियम और फाइबर की भरपूर मात्रा मौजूद है.

सब्जियों और मंडुवे के मिश्रण से बना यह सूप शरीर के लिए एक संतुलित भोजन है. इसमें आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे कार्बोहाइड्रेट और फाइबर के साथ-साथ विटामिन और मिनरल जैसी माइक्रोन्यूट्रिएंट्स भी शामिल हैं, जो शरीर को पूरी पोषणीय ताकत प्रदान करते हैं.

इस सूप में मौसमी सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जो विटामिन A, C, K, पोटेशियम, आयरन और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होती हैं. ये पोषक तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं.

मंडुवे की तासीर गर्म होती है, जिससे यह सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखता है. इसके उच्च फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है.