गलियों में छिपा स्वाद का खजाना…125 साल पुराना मिठाई घर, जहां सब्जी भी है लाजवाब और मिठाई का कोई जवाब नहीं

हैदराबाद: हैदराबाद के हेरिटेज फ़ूड स्पॉट्स की बात करें तो हमीदी कन्फेक्शनर्स, मुंशी नान, निमराह कैफ़े, सुभान बेकरी और अन्य नाम तुरंत दिमाग में आते हैं. यह सभी दूकान शहर की पहचान बन गए हैं और एक सदी से भी ज़्यादा पुराने व्यंजनों और परंपराओं को आगे बढ़ा रहे हैं. लेकिन इन प्रसिद्ध नामों के अलावा शहर में अभी भी कुछ ऐसी जगहें हैं. जो बिना किसी सुर्ख़ियों के चुपचाप फल-फूल रही हैं. ये परिवार द्वारा संचालित रसोई हैं. जो पीढ़ियों से अपने ग्राहकों के प्रति वफ़ादार रही हैं.

ऐसा ही एक छुपा हुआ रत्न है हरियाणवी मिठाई घर चारमीनार के पास घांसी बाज़ार में स्थित 125 साल से भी ज़्यादा पुरानी दुकान जिसके बारे में ज़्यादातर पुराने शहर के निवासी ही जानते हैं.

19वीं सदी से चली आ रही विरासत 
हरियाणवी मिठाई घर जिसे मूल रूप से बलवीरजी पूरीवाले के नाम से जाना जाता था हैदराबाद की एक और मिठाई की दुकान नहीं बल्कि इतिहास का हिस्सा है. इस जगह की खासियत यह है कि यह निज़ाम द्वारा संचालित शहर में उत्तर भारत के स्वादों को लाने वाली पहली दुकानों में से एक है. इस दुकान की शुरुआत हरियाणा से हैदराबाद आकर बसे एक परिवार ने की थी.

सिग्नेचर डीश 
इस साधारण सी दुकान में आए किसी भी व्यक्ति से पूछिए तो वे आपको यही कहेंगे घी से भरी पूरी सब्ज़ी से शुरुआत करें. हरियाणवी मिठाई घर की पहचान कही जाने वाली ये कुरकुरी, सुनहरी पूरी स्वादिष्ट आलू की सब्जी के साथ परोसी जाती हैं. उनका लच्छा कलाकंद भी उतना ही प्रसिद्ध है जो पारंपरिक धीमी आंच पर पकाया जाने वाला मुलायम और स्वादिष्ट डीश है. इसके अलावा, बथका पेड़ा, गुलाब जामुन, रसगुल्ला, गाजर का हलवा, समोसा, कचौरी और बर्फी जैसे पारंपरिक डीश मेनू में शामिल हैं.