गाजर का पराठा रेसिपी सर्दियों में स्वाद और सेहत के लिए फायदेमंद.

सर्दियों में मिलने वाली ताज़ी, मीठी और रसदार गाजर से बने पराठे न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं. यह नाश्ते, टिफ़िन या रात के खाने, हर समय के लिए परफेक्ट विकल्प है.

सामग्री (3–4 पराठों के लिए)
आटे के लिए:
गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – ½ चम्मच
1 चम्मच तेल
पानी – आवश्यकता अनुसार

स्टफिंग के लिए:
गाजर – 2 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
अदरक – 1 चम्मच
लाल मिर्च – ½ चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
गरम मसाला – ¼ चम्मच
धनिया पत्ती – 1 चम्मच

सेकने के लिए:
घी/तेल – आवश्यकतानुसार

गाजर का पराठा बनाने की विधि
1. आटा तैयार करें
आटे में नमक और तेल मिलाएं.
थोड़ा‑थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंधें.
10 मिनट ढककर रख दें.

2. स्टफिंग तैयार करें
गाजर को कद्दूकस करें.
इसमें हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक और धनिया मिलाएं.
ध्यान रहे, गाजर नम होती है, इसलिए मिश्रण में पानी नहीं डालना है.

3. पराठा बेलें
आटे की लोई बेलें.
बीच में गाजर की स्टफिंग रखें और चारों ओर से बंद करें.
हल्के हाथ से गोल पराठा बेलें.
बहुत जोर से न बेलें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले.

4. पराठा सेकें
तवा गरम करें और पराठा डालें.
दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें.
घी या तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक पकाएं.
गर्मागर्म पराठा दही, अचार या मक्खन के साथ परोसें.

 गाजर का पराठा खाने के फायदे
1. विटामिन A से भरपूर
गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है, जो आंखों की रोशनी के लिए बेहद फायदेमंद है.

2. इम्यूनिटी बढ़ाता है
विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट शरीर को संक्रमण से बचाते हैं.

3. पाचन को बेहतर करता है
गाजर में फाइबर भरपूर होता है, जो पेट को साफ और पाचन को दुरुस्त रखता है.

4. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
गाजर का नियमित सेवन स्किन को ग्लो देता है और बालों को मजबूत बनाता है.

5. वजन नियंत्रित रखने में सहायक
कम कैलोरी और उच्च फाइबर की वजह से यह वजन कम करने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प है.

गाजर का पराठा स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल है.
सर्दियों में इसे जरूर ट्राई करें, एक बार बनाकर देखें, बार‑बार बनाने का मन करेगा.