गोड्डा. गोड्डा के पथरगामा चौक का दही बड़ा विशेष रूप से अपने अनूठे स्वाद और गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है. यहा का दही बड़ा न केवल स्वाद में बेजोड़ है, बल्कि इसके बनाने की विधि भी इसे खास बनाता है. दही बड़ा को मूंग दाल से तैयार किया जाता है, जो इसे मुलायम और स्वादिष्ट बनाता है. दही के साथ इसका संयोजन इसे एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है.
विशेष मसाले से होता है तैयार
दुकानदार रमेश साह ने Bharat.one को बताया की दही बड़ा के स्वाद को बढ़ाने के लिए यहां विशेष प्रकार के मसाले का उपयोग किया जाता है. मसाले का मिश्रण यहां घर के पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है. लाल मिर्च पाउडर को बनाने के लिए, पहले लाल मिर्च को तेल में तला जाता है, ताकि उसकी तीव्रता कम हो जाए. फिर उसे बारीक पीसकर पाउडर तैयार किया जाता है. इसी तरह, जीरा पाउडर को भी पहले भूनकर, उसके बाद पीसकर तैयार किया जाता है. इन मसालों की खासियत उनके ताजगी और स्वाद में छिपी होती है.
रोजाना इतनी है खपत
यहां के दही बड़ा का एक और पहलू इसकी ताजगी है. जहां प्रतिदिन 400 से 500 पीस दही बड़ा बेचा जाता है, जो इसकी लोकप्रियता को दर्शाता है. जो की 5 रुपए पिस बिक्री किया जाता है. वहीं यह दुकान पथरगामा चौक पर 4 भी से 6 बजे तक ही रहते है. ग्राहक अभिनव कुमार के अनुसार, इस दही बड़ा की खासियत उसकी गुणवत्ता और विशिष्ट स्वाद में है. जो हर किसी को यहां बार-बार आने को मजबूर करता है. वह भी हमेशा यहां आकर 5 से 6 पीस दही बड़ा खाते हैं.
FIRST PUBLISHED : August 17, 2024, 16:00 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-godda-famous-dahi-vada-soft-like-a-sponge-spicy-like-golgappa-there-is-huge-crowd-to-eat-it-8607204.html
