गोड्डा पथरगामा का मशहूर पानी बड़ा स्वाद और परंपरा के लिए प्रसिद्ध.

गोड्डा: आपने अब तक अपने घरों में या फिर किसी फुटकर दुकान या रेस्टोरेंट में कई तरह के स्वादिष्ट दही बड़े खाए होंगे. कहीं दक्षिण भारतीय अंदाज में तो कहीं उत्तर भारतीय तड़के के साथ, लेकिन आज हम गोड्डा जिले के पथरगामा प्रखंड में मिलने वाले ‘पानी बड़ा’ के बारे में आपको बताएंगे. जी हां! अपने अनोखे स्वाद और परंपरागत अंदाज के कारण पूरे इलाके में ‘पानी बड़ा’ चर्चा का विषय बना हुआ है.

गोड्डा के पथरगामा का यह प्रसिद्ध ‘पानी बड़ा’ पिछले कई दशकों से लोगों की पहली पसंद बना हुआ है. यहां आने वाले ग्राहक बताते हैं कि एक बार जो इस दुकान का ‘पानी बड़ा’ खा लेता है. वह इसका स्वाद कभी भूल नहीं पाता है. यही वजह है कि एक ग्राहक एक बार में 8-10 दही बड़े तक खा लेता है. दुकानदार के मुताबिक, वह रोजाना 500 से भी अधिक दही बड़े बेच लेते हैं और कई बार तो दोपहर तक ही सारा स्टॉक खत्म हो जाता है.

इस ‘पानी बड़ा’ की खासियत इसके मसालेदार और संतुलित स्वाद में है. बड़े को खास तरीके से भिगोया जाता है, फिर उस पर दही, मसाले और हल्का तीखा पानी डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद लाजवाब बन जाता है. यह व्यंजन न तो पूरी तरह पारंपरिक दही बड़ा है और न ही साधारण चाट बल्कि इसका अपना अलग स्वाद और पहचान है.

स्थानीय लोगों के अलावा आसपास के प्रखंडों और गांवों से भी लोग यहां सिर्फ पानी बड़ा खाने आते हैं. कई बार शादी-ब्याह या त्योहारों पर भी यहां से बड़े की बुकिंग की जाती है. दुकानदार बताते हैं कि यह परंपरा उनके परिवार में पीढ़ियों से चलती आ रही है और अब यह इलाके की पहचान बन चुकी है.