घर की छत पर सजाएं महफिल! ऐसे बनता है बैचलर स्टाइल चिकन तंदूर, जान लें रेसिपी – Chhattisgarh News

रायपुर. शहर की भागदौड़ और रेस्टोरेंट्स की भीड़भाड़ से अलग कुछ दोस्त अपने अंदाज में जिंदगी का मजा लेना जानते हैं. छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर में चिकन तंदूर बनाने वाले राजेंद्र पटेल ने Bharat.one को बताया कि वह और उनके कुछ दोस्त रायपुर में किराए के मकान पर रहते हैं. पढ़ाई पूरी करने के बाद अब सब अपने-अपने काम में व्यस्त हैं लेकिन जब दोस्तों का ग्रुप एक साथ होता है तो महफिल सज ही जाती है. इन दोस्तों के बीच चिकन तंदूर का अलग ही क्रेज है. राजेंद्र कहते हैं कि बाहर होटल और पार्टी प्लेस में जाने से ज्यादा मजा तब आता है, जब अपने ही घर की छत पर बैठकर दोस्त हल्की-फुल्की म्यूजिक और हंसी-ठिठोली के बीच चिकन तंदूर का लुत्फ उठाते हैं.

उन्होंने कहा कि बैचलर स्टाइल इस तंदूरी पार्टी में रायता भी खास अंदाज में तैयार किया जाता है. इसमें प्याज, खीरा और शिमला मिर्च जैसे ताजे वेजिटेबल डाले जाते हैं. स्वाद बढ़ाने के लिए काला नमक, चाट मसाला और हल्की सी चीनी मिलाई जाती है. इसके साथ परोसा जाने वाला चिकन तंदूर स्वाद को दोगुना नहीं बल्कि तिगुना कर देता है.

चिकन को पहले से मैरीनेट करना जरूरी
उन्होंने आगे कहा कि असली स्वाद पाने के लिए चिकन को पहले से मैरीनेट करना बेहद जरूरी है. आमतौर पर वह पांच से छह घंटे पहले तैयारी शुरू कर देते हैं. ताजे चिकन को अच्छे से धोकर दही, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और रेडीमेड तंदूरी मसाला मिलाकर मैरीनेट किया जाता है. इसके बाद इसे 4-5 घंटे फ्रिज में रखा जाता है ताकि मसाले अच्छी तरह से अंदर तक पहुंच जाएं और चिकन का स्वाद निखर जाए.

देसी अंदाज में तैयार होता है चिकन तंदूर
राजेंद्र और उनके दोस्त ऑनलाइन शॉपिंग साइट से खरीदे गए लगभग 1000 रुपये के बारबिक्यू चारकोल ग्रिल का इस्तेमाल करते हैं. इस ग्रिल में कोयले को अंगार बनाकर देसी अंदाज में चिकन तंदूर तैयार किया जाता है. जब कोयले की खुशबू और धुआं चिकन में समा जाता है, तो उसका स्वाद किसी भी बड़े रेस्टोरेंट से बेहतर हो जाता है.

मक्खन बढ़ा देता है जायका
पकाने की प्रक्रिया भी खास होती है. चिकन को बटर के साथ धीमी आंच पर लगभग 15 से 20 मिनट तक ग्रिल किया जाता है. बटर लगाने से चिकन पर सुनहरा रंग आता है और स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. जैसे ही चिकन तैयार होता है, सभी दोस्त छत पर बैठकर रायते और म्यूजिक के साथ इसका आनंद उठाते हैं.

मेल-मिलाप का उत्सव
राजेंद्र कहते हैं कि बैचलर स्टाइल में चिकन तंदूर बनाना सिर्फ खाने भर का मजा नहीं है बल्कि यह दोस्तों के बीच मेल-मिलाप का उत्सव बन जाता है. रेस्टोरेंट की चकाचौंध से अलग यह देसी अंदाज न सिर्फ जेब पर हल्का पड़ता है बल्कि दोस्तों के बीच रिश्तों को और भी मजबूत बना देता है.