अंगूर से किशमिश कैसे बनाएं, ये तो हम सभी जानते कि अंगूर को सुखाकर किशमिश को बनाया जाता है. जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूखा मेवा होता है, और अंगूर से ज्यादा फायदेमंद भी होता है. लेकिन क्या आप जानते हैं, इसे घर पर बनाना भी बहुत ही सरल है. और इसके लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता भी नहीं होती है. नीचे दिए गए तरीकों से आप अंगूर से किशमिश आसानी से बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं, उन तरीकों के बारे में.
1. धूप में सुखाना:
अंगूर तैयार करें: ताजे, बिना दाग-धब्बे वाले अंगूर चुनें. उन्हें अच्छे से धोकर डंठल हटा दें.
ब्लांचिंग : अंगूरों को 5-10 मिनट तक उबलते पानी में डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें. इससे अंगूरों की त्वचा नरम होती है और सुखाने की प्रक्रिया तेज होती है.
सुखाना: अंगूरों को एक साफ सूती कपड़े या ट्रे पर एक परत में फैलाएं. उन्हें सीधी धूप में रखें और रात में अंदर ले आएं. इस प्रक्रिया में 2-3 दिन या मौसम के अनुसार अधिक समय लग सकता है.
2. ओवन का उपयोग:
अंगूर तैयार करें: उपरोक्त विधि के अनुसार अंगूर धोकर और डंठल हटाकर तैयार करें.
ओवन में सुखाना: ओवन को 180°F (82°C) पर प्रीहीट करें. अंगूरों को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं और ओवन में रखें. उन्हें 18-24 घंटे तक सुखाएं, जब तक वे सिकुड़कर किशमिश न बन जाएं.
3. माइक्रोवेव का उपयोग:
अंगूर तैयार करें: पहले की तरह अंगूरों को धोकर और डंठल हटाकर तैयार करें.
माइक्रोवेव में सुखाना: अंगूरों को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर एक परत में रखें. माइक्रोवेव को मध्यम पावर पर सेट करें और 2-3 मिनट के अंतराल में अंगूरों को चेक करते हुए सुखाएं, जब तक वे किशमिश में परिवर्तित न हो जाएं.
सुझाव:
सुखाने के बाद, किशमिश को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि वे नमी से सुरक्षित रहें. घर पर बनी किशमिश बाजार की तुलना में अधिक ताजगी और स्वाद प्रदान करती है.
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