घर पर दही नहीं जमता परफेक्ट, ये 2 आसान तरीके आजमाएं, लोग आपसे पूछेंगे गाढ़ा और थक्केदार Curd जमाने का सीक्रेट

How to make curd at home: दही खाने में शामिल हो तो न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ जाता है, बल्कि शरीर को कैल्शियम, विटामिन डी आदि भी भरपूर मिलता है. दही का सेवन रेगुलर करने से हड्डियां मजबूत बनती हैं. शरीर में कैल्शियम की कमी नहीं होती है. जिनके पास समय नहीं होता है, वे मार्केट से दही लाकर खाते हैं, लेकिन कुछ लोगों को घर का जमाया हुआ दही खाना पसंद होता है, लेकिन दही थक्केदार गाढ़ा नहीं जमा पाते हैं. इसके लिए आपको दही जमाने का खास टेक्नीक जानना होगा. कई लोग बर्तन, जामन और ठंडा-गर्म दूध के इस्तेमाल के समय ही गलती कर बैठते हैं. आप दही जमाने के लिए इन दो तरीकों को आजमाकर देखें.

दही जमाने के 2 तरीके
1.आप आधा लीटर या एक लीटर जितना भी दूध का दही बनाएं, पहले उसे उबालें. उबालने के समय ही उसमें एक बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर डाल दें. इससे दूध गाढ़ा हो जाएगा. अब उंगली डालकर चेक करें कि दूध का तापमान नॉर्मल हो गया है या नहीं. अब इसमें दही का जामन एक से दो छोटे चम्मच डाल दें. इसे अच्छी तरह से मिक्स कर दें. एक मिट्टी के बर्तन में इसे डालकर रात भर के लिए छोड़ दें.

2. दूध गर्म करें. इसे अच्छी तरह से फेंटे, इतना फेंटे कि इसमें झाग निकल आए. अब इसमें दही का जामन डालकर मिक्स करें और एक मिट्टी के बर्तन में डाल दें. इसे फॉयल पेपर से सील करके रात भर के लिए छोड़ दें. सुबह आपको परफेक्ट गाढ़ा और थक्केदार दही जमा हुआ मिलेगा. लोग जब इस दही का स्वाद चखेंगे तो आपसे इसका सीक्रेट जरूर पूछेंगे.

दही खाने के फायदे

-दही में कैल्शियम, प्रोटीन भरपूर होता है. दही के रेगुलर सेवन से हड्डियां मजबूत बनी रहेंगी. दही में गुड बैक्टीरिया होते हैं, जो पाचन तंत्र के लिए हेल्दी होते हैं. डाइजेशन बूस्ट होता है. इसमें लैक्टोबैसिलस होता है, जो इम्यूनिटी को भी बूस्ट करता है. दही में मौजूद कुछ तत्व भूख कंट्रोल करते हैं, जिससे वजन नहीं बढ़ता है. जिन लोगों को मुंह में छाले बार-बार होते हैं, उन्हें दही जरूर खाना चाहिए. हार्ट के लिए भी हेल्दी है दही का सेवन. त्वचा और बालों में भी दही का यूज बेहद हेल्दी और पौष्टिक है.