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इस आसान और हेल्दी रेसिपी में मिलिए मुलायम, फूले हुए पालक ढोकले से, जो हर बाइट में देगा ताज़गी और लज़ीज़ स्वाद का अद्भुत अनुभव. इसे घर पर बनाएं, खास तड़के के साथ परोसें और परिवार को कहें – ‘वाह, क्या स्वाद है!
स्वादिष्ट पालक का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें. इसके बाद पालक को गैस पर 10 मिनट तक उबालें, फिर उबले हुए गरम पालक को ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में डाल दें.
पालक के ठंडा होने के बाद इसे अच्छी तरह पीस लें, साथ ही हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया भी पीसकर एक अच्छा पेस्ट बना लें. इसके बाद बेसन, सूजी, दही और हल्दी को पालक के बने पेस्ट में मिला दें, फिर इसमें नींबू का रस और इनो डालें.
बेसन, सूजी, दही, हल्दी और पालक से बना पेस्ट न तो ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए. इस पेस्ट को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें और गैस पर स्टीमर गरम होने के लिए रख दें.
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बने हुए पेस्ट को थोड़ा-थोड़ा करके स्टीमर के सांचों में डालते रहें और गैस की आंच मीडियम रखें. इसे लगभग 10 मिनट तक स्टीम करें. इस तरह पालक का फूला हुआ ढोकला बनकर तैयार हो जाएगा.
इसके बाद गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें तेल गरम करें. फिर इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. अब इसमें चीनी और थोड़ा-सा पानी मिलाकर यह तड़का ढोकले के ऊपर डाल दें. इससे ढोकला सॉफ्ट और स्वादिष्ट हो जाता है. अब ढोकले को ठंडा होने दें और फिर इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें. ऊपर से हरा धनिया छिड़ककर परोसें और स्वादिष्ट ढोकले का आनंद लें.
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https://hindi.news18.com/photogallery/rajasthan/dholpur-recipe-of-palak-dhokla-local18-ws-kl-9959288.html
