How to set dahi without jaman: भारतीय रसोई में दही का इस्तेमाल खूब होता है. लोग खाना खाने के इसका सेवन करते हैं, इसके अलावा लोग पकवान बनाते समय भी दही को स्वाद बढ़ाने के लिए भी डालते हैं. हालांकि, दही को रोज-रोज खरीदना भी अच्छा नहीं है, इसलिए घर पर ही जमाना ज्यादा हेल्दी होगा. लेकिन अब दिक्कत आती है कि बाजार जैसी गाढ़ी दही कैसी जमेगी? आज हम आपको ऐसी ट्रिक बताएंगे जिससे आप बिना जामन के भी दही जमा सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे…
दही हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है. दही से आपका पेट ठीक रहता है. यह आपके त्वचा की चमक को बढ़ाता है. गर्मी में दही का सेवन खूब किया जाता है. घर में दही जमाने के लिए आपको जामन की जरूरत पड़ती है. बाजार से मंगाई दही जब खत्म होने लगती है तो लोग उससे 1-2 चम्मच जामन के लिए रख लेते हैं और उसे नए दूध में डालकर रातभर के लिए छोड़ देते हैं, ताकि अगले दिन उन्हें नई दही मिल जाए. अगर आपके पास जामन न रहे तो घर में पड़ी मिर्च की मदद से दही जमा सकते हैं.
मिर्च से दही जमाने के लिए आपको फ्रिज में पड़ी 3-4 हरी मिर्च की जरूरत पड़ेगी. बस इसकी मदद से आपकी परफेक्ट दही जम सकती है. आपको दूध उबालने के बाद गुनगुना होने तक इंतजार करना पड़ेगा. अब जिस बर्तन में दही जमाना हो उसमें दूध को डाल लें. अब 4 से 5 हरी मिर्च लें और इसके ऊपर मौजूद डंठल को तोड़कर दूध में डाल दें. इसके बाद दूध को रूम टेंपरेचर पर रातभर के लिए छोड़ दें. सुबह तक दही बाजार की तरह जम जाएगा. अब इसे आप फ्रिज में रख दें और लंच या ब्रेकफास्ट में ताजा-ताजा सर्व करें.
दही जमाने के लिए किन बातों का ख्याल रखें
-अगर आप फुल क्रीम मिल्क लेंगे तो दही गाढ़ी बनेगी.
-दही को जमाना हो तो बर्तन को तौलिये से ढक कर रखें.
-मलाईदार दही बनाना हो तो आप उबालते वक्त मिल्क पाउडर मिला दें.
-दही जम जाए तो इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में जरूर रखें.
FIRST PUBLISHED : August 20, 2024, 11:06 IST
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