चटनी है या बवाल…बालू में भुनते ही कई गुना बढ़ जाता है भूंजे का स्वाद, 10 रूपए में 10 वैरायटी

Last Updated:March 23, 2025, 17:37 IST

Giridih Famous Chutney wala Bhunja: गिरिडीह के हुट्टी बाजार में एक भूंजा स्टॉल ऐसा है जो स्वाद और सेहत का अनोखा मेल बन गया है. प्रमोद केसरी के इस 12 साल पुराने स्टॉल पर 10 वैरायटी के भूंजा और लहसुन-मिर्च वाली च…और पढ़ें

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Flavour bhunja

जब शाम की हवा में हल्की ठंडक हो और पेट कुछ हल्का-फुल्का खाने का इशारा करे, तो लोग अक्सर कुछ चटपटा ढूंढते हैं. गिरिडीह के हुट्टी बाजार में एक ऐसा ही ठिकाना है, जहां चटपटे स्वाद का वो ठिकाना बन चुका है भूंजा स्टॉल, जो सिर्फ स्वाद नहीं बल्कि सेहत का भी ख्याल रखता है. इस दुकान के भूंजा का नाम लोगों की जुबान पर ऐसे चढ़ा है, जैसे चाय के साथ नमकीन.

स्टॉल चलाने वाले प्रमोद कुमार केसरी बीते 12 वर्षों से अपने भूंजा के स्वाद से लोगों का दिल जीत रहे हैं. शाम 5 बजे से रात 11 बजे तक उनका स्टॉल गुलजार रहता है. खास बात यह है कि यहां 10 तरह की आइटम्स से भूंजा तैयार होता है – चना, मटर, बादाम, चावल, गेहूं, मूंग, मकई, बाजरा, पापड़ और कुछ खास मसाले. हर ग्राहक अपने स्वाद और पसंद के हिसाब से मिक्स भूंजा बनवा सकता है.

यहां की सबसे बड़ी खासियत है – भूंजा के साथ मिलने वाली चटनी. बालू में भुनी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन से बनी चटनी भूंजा को एक अलग ही ट्विस्ट देती है. दो चुटकी चटनी जैसे भूंजा को यादगार स्वाद में बदल देती है. प्रमोद बताते हैं, “भूंजा तो सब बेचते हैं, लेकिन हमारी चटनी लोगों को फिर-फिर यहां खींच लाती है.”

खास बात यह भी है कि 10 से 20 रुपये में भरपेट स्वाद मिल जाता है. न ज्यादा तला-भुना, न ऑयली, इसलिए डाइट पर रहने वाले भी यहां बिना गिल्ट के खा लेते हैं. कई बार बुजुर्ग भी हल्के नाश्ते के लिए इसे प्राथमिकता देते हैं.

12 सालों की मेहनत और लोगों की मोहब्बत ने प्रमोद के स्टॉल को गिरिडीह के स्वाद के नक्शे पर खास जगह दी है. यहां भूंजा सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि लोगों की शामों की मुस्कान है.