चावल और रवा इडली तो खूब खायी होगी पर क्या चखा है बाजरा इडली का स्वाद? जायका ऐसा कि लाइन लगाकर होती है बिक्री

हैदराबाद: दक्षिण भारत में इडली मुख्य व्यंजनों में से एक है. इडली हर घर में बहुत पसंद की जाती है और इसके कारण अनेक हैं. ये स्वादिष्ट है, बनाने में सरल है और सेहत से भरपूर भी. घरेलू शैली के सांभर और नारियल की चटनी के साथ मिलकर ये एक कंप्लीट दक्षिण भारतीय नाश्ता बन जाती है. लेकिन क्या अपने बाजरा इडली खायी है? अपने अनोखे स्वाद और बनवाट के लिए ये पूरे दक्षिण भारत में प्रसिद्ध है.

क्या है बाजरा इडली
Bharat.one से बात करते हुए मार्शल मिलेट टिफिन चलाने वाले मनोज बताते हैं कि बाजरा इडली पारंपरिक दक्षिण भारतीय इडली का ही रूप है, जो पूरे भारत में नाश्ते में पसंद किया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है. ये बाजरा, दाल और चावल से बनती है जो लोगो खूब पसन्द आती है. वे रोज सुबह और शाम को दुकान खोलते हैं और लोगों की भीड़ लगी रहती है क्योंकि इनका स्वाद नॉर्मल इडली से थोड़ा अलग है. इनको बनाने के लिए पत्ते का कोन बनाकर तैयार किया जाता है जो दिखने में अनोखा लगता है.

बाजरा इडली बनाने की विधि
सबसे पहले 1 कप बाजरा, 1/3 कप चावल, इतनी ही दाल लेकर पानी में भिगो दे 2 से 3 घंटे तक.  फिर उसे बाहर निकालकर हल्का पानी डालकर मिक्चर में कम गीला पेस्ट बना लें. अनोखा दिखाने के लिए पत्ते का कोन बनाकर उसमें इसे भर दें और जैसे इडली बनाई जाती है वैसे ही इसे स्टीम करें यानी भाप की मदद से पकाएं. जब ये पक जाए तो फिर सांभर के साथ इसका आनंद उठाएं.

चाय के साथ भी खाते हैं लोग
बहुत से लोग इडली को चाय के साथ भी खाते हैं. यह आपको बहत पसंद आने वाली है. बाजरा इडली स्वास्थ्य लाभों और पौष्टिक स्वाद के लिए जानी जाती है. यह बहुत हल्की होती है इसलिए सेहत के लिए फायदेमंद है. इस बाजरा को हिंदी में ‘कांगनी’, तमिल में ‘थिनई’, कन्नड़ में ‘नवाने’ और तेलुगु में ‘कोरालु’ के नाम से जाना जाता है.