सनन्दन उपाध्याय/बलिया: देश में लोग एक से बढ़कर एक व्यंजन बनाते हैं और उनका स्वाद लेते हैं. कई बार तो एक ही चीज अलग-अलग इलाकों में अलग-अलग तरीके से बनाई जाती है. इससे उनका टेस्ट भी काफी अलग और स्वादिष्ट होता है. उदाहरण के लिए खीर को ही ले लीजिए तो लोग चावल की खीर से लेकर सेब और कई अन्य अनाजों की खीर बनाते हैं. चावल की खीर को भी लोग चीनी वाली खीर और गुड़ वाली खीर दो अलग तरीके से बनाते हैं. आज हम बात कर रहे हैं बलिया में श्री अन्न यानी बाजरे बाजरे से बनने वाली अद्भुत खीर के बारे में.
मोटे दाने बाजरे की खीर को बलिया में लोग खूब पसंद कर रहे हैं. एक बार इसका स्वाद लेने वाले इसकी तारीफ जरूर करते हैं. अधिकतर लोगों को चीनी की जगह गुड़ और ड्राई फ्रूट्स से बनी बाजरे की खीर काफी ज्यादा पसंद आती है.
बाजरे की खीर बेचने वाले एक दुकानदार इंजीनियर मयंक पांडेय ने कहा कि उनके यहां हर व्यंजन मोटे अनाज से तैयार होता है. इस समय गुड़ से बनी बाजरे की खीर लोगों को खूब भा रही है. जो भी इसका स्वाद लेता है तो फिर वो दोबारा जरूर खीर खाने आते हैं. मोटा अनाज है इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है.
बाजरे की खीर बनाने का तरीका और कीमत
दुकानदार ने आगे बताया कि जैसे चावल की खीर बनाई जाती है वैसे ही बाजरे की खीर बनाई जाती है. इसमें फर्क ये होता है कि बाजरे को 12 घंटा पहले पानी में भिगो दिया जाता है और सुबह अच्छे से धोकर दूध में ड्राई फ्रूट्स डाल कर खास गुड़ से ये खीर बनाई जाती है. इसके कीमत की बात करें तो ग्राहकों को ₹40 प्लेट के हिसाब से दी जाती है.
ये हैं सही लोकेशन
बलिया जिला के रेलवे स्टेशन से लगभग एक किलोमीटर दूर फेमस टी.डी कॉलेज चौराहे से डीएम आवास जाने वाले रास्ते में केवल 10 कदम आगे दाहिने बगल KPR millets food की दुकान लगती है.
FIRST PUBLISHED : July 25, 2024, 13:49 IST
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