चिकन 65 रेसिपी दक्षिण भारतीय मसालेदार और क्रिस्पी डिश बनाने का तरीका.

भारतीय व्यंजनों में चिकन 65 एक बेहद लोकप्रिय और मसालेदार डिश है, जो खासतौर पर दक्षिण भारत में प्रसिद्ध है. यह डिश अपने तीखे स्वाद, कुरकुरेपन और अनोखे नाम के कारण लोगों को आकर्षित करती है. आइए जानें चिकन 65 के बारे में विस्तार से.

चिकन 65 क्या है?
चिकन 65 एक डीप-फ्राइड चिकन डिश है, जिसमें मसालों का तड़का और करी पत्ते का फ्लेवर इसे खास बनाता है. इसे आमतौर पर बोनलेस चिकन से बनाया जाता है और लाल मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और दही का उपयोग करके मेरिनेट किया जाता है.

इसका नाम कैसे पड़ा?
चिकन 65 नाम को लेकर कई रोचक कहानियां हैं.

पहली मान्यता: यह डिश पहली बार 1965 में चेन्नई के एक होटल में पेश की गई थी, इसलिए इसका नाम चिकन 65 पड़ा.

दूसरी मान्यता: इसमें 65 तरह के मसाले इस्तेमाल होते हैं (हालांकि यह सिर्फ एक मिथक है).

तीसरी मान्यता: भारतीय सेना के मेन्यू में इसका नंबर 65 था, इसलिए इसे यह नाम मिला.

हालांकि सबसे ज्यादा स्वीकार्य कारण यही है कि यह डिश 1965 में लोकप्रिय हुई थी.

चिकन 65 बनाने का तरीका
सामग्री
बोनलेस चिकन – 500 ग्राम
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी – ¼ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
दही – 2 बड़े चम्मच
कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
चावल का आटा – 1 बड़ा चम्मच
करी पत्ते – 10-12
हरी मिर्च – 2
तेल – तलने के लिए

विधि
मेरिनेशन:

चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें.
इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, नींबू का रस और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
अब इसमें कॉर्नफ्लोर और चावल का आटा डालें ताकि फ्राई करने पर क्रिस्पी बने.
इसे कम से कम 30 मिनट मेरिनेट करें.

तलना:

कड़ाही में तेल गरम करें.
मेरिनेटेड चिकन को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.

तड़का:

एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें.
इसमें करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें.
तले हुए चिकन को इसमें डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

परोसना:
गरमागरम चिकन 65 को प्याज के स्लाइस और नींबू के साथ परोसें.

चिकन 65 सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि भारतीय मसालों और स्वाद का अनोखा संगम है. इसका नाम जितना दिलचस्प है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है. अगली बार जब आप स्पाइसी और क्रिस्पी स्नैक चाहें, तो चिकन 65 जरूर ट्राई करें.