जानें अंडे से बने अचार के फायदे, कई महीने कर सकते हैं स्टोर, निकाली बर्बादी से बचाने की ट्रिक

बरेली. अचार खाना किसे नहीं पसंद है. आम इत्यादि का अचार तो सभी खाया और देखा होगा. लेकिन क्या आपने कभी अंडे का अचार खाया है. बरेली के आईवीआरआई यूनिवर्सिटी की सहयोगी सीएआरआई के वैज्ञानिकों ने अंडे और मीट से अचार बनाकर कमाल कर दिया है. नॉनवेज खाने वालों के लिए ये खबर मुंह में पानी ला देगी. इसे काफी लोग पसंद कर रहे हैं. इस अचार को डॉ. जयदीप ने तैयार किया है. उन्होंने अंडों को सड़ने और बर्बाद होने के रोकने के लिए ये तरकीब निकाली जो काम कर गई.

दरअसल गर्मियों के शुरू होते ही लोग अंडे कम खाने लगते हैं. ऐसे में अंडे सड़ने लगते हैं, जिससे अंडा व्यापारी और अंडों के किसानों का नुकसान होता है. इससे बचने के लिए डॉ. जयदीप ने ये तरकीब लगाई और अंडे के सड़ने से पहले ही उसका आचार डाल दिया, ताकि उन्हें ज्यादा समय तक रखा जा सके. अंडे के आचार में तेल की मात्रा कम होती है और प्रोटीन भरपूर होता है.

पहाड़ों से मिली प्रेरणा

अगर आप भी अंडे या मीट से बना हुआ अचार खरीदना चाहते हैं तो आईवीआरआई यूनिवर्सिटी की सहयोगी सीएआरआई इंस्टिट्यूट जा सकते हैं. ये बरेली में स्थित है. हर शुक्रवार को आप यहां से अंडे से बने हुए अचार को खरीद सकते हैं. ये आचार आपको 300 से 500 रुपये किलो में मिल जाएगा. सीएआरआई के वैज्ञानिक डॉ. जयदीप Bharat.one से कहते हैं कि पहाड़ों पर भी अंडे का अचार खाया जाता है. जिसे ध्यान में रखते हुए उन्होंने मुर्गी के अंडे और मुर्गे के मीट का अचार बनाया. जो 6 महीने तक खराब नहीं होता है.