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Bathua Paratha Recipe: ठंड में बथुआ का पराठा सभी को बहुत पसंद आता है. इस रेपिसी में थोड़े से ट्विस्ट के साथ टेस्ट को कई गुना बढ़ाया जा सकता है. ये गर्माहट देता है, शरीर को बहुत से पोषक तत्व पहुंचाता है और खाने में बेहतरीन लगता है.
रांची. वैसे तो ठंड के मौसम में बथुआ के साग की लोग बहुत ही मजेदार सब्जी बनाकर खाते हैं, लेकिन बथुआ का पराठा भी खाने में उतना ही स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना भी काफी आसान है. सुबह नाश्ते में अगर आप इसका पराठा बना दें, तो आपको इसके साथ अलग से सब्जी की जरूरत नहीं पड़ेगी. जी हां, इससे सब्जी बनाने का वक्त भी बच जाएगा.
जान लें ईजी रेसिपी
कुकिंग एक्सपर्ट शालिनी बताती हैं कि बथुआ का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले बथुआ का साग लें और उसे अच्छे से धो लें. धोने के बाद साग को गर्म पानी में उबाल लें. उबालने के बाद उसे ठंडा होने दें और फिर मिक्सी में अच्छे से पीस लें. जब मिक्सी में इसका पेस्ट बन जाए, तो उसे निकाल लें और उसमें अदरक, लहसुन, मिर्च और गोल मिर्च का पेस्ट मिला दें.
पेस्ट को मिला दें आटे में
इसके बाद इस तैयार पेस्ट को आटे में मिला देना है. जितने पराठे बनाना चाहते हैं, उसी हिसाब से आटा लें और उसमें पूरा पेस्ट डाल दें. स्वाद अनुसार नमक डालें. थोड़ा सा अजवाइन, थोड़ा सा मंगरेला और थोड़ा सा रिफाइंड तेल डाल दें. इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें.
सब्जी की नहीं पड़ती जरूरत
जब आटा अच्छे से गूंथ जाए, तो अब उसे पराठे के आकार में बेल लें और तवे पर तेल लगाकर दोनों तरफ अच्छे से पका लें. लीजिए, आपका बथुआ का पराठा बनकर तैयार है, जो खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है. लोग इसे साधारण अचार के साथ ही खा लेते हैं, अलग से सब्जी की जरूरत नहीं पड़ती.
स्वाद के साथ पोषण भी
ठंड के मौसम में इसकी मांग और भी ज्यादा देखने को मिलती है. इस मौसम में बाजार में बथुआ का साग आसानी से मिल जाता है. दरअसल, बथुआ के साग में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे विटामिन ए, बी, सी, जिंक, कैल्शियम और मैग्नीशियम. ऐसे में बथुआ का पराठा स्वाद के साथ-साथ पोषण के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है.
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बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की …और पढ़ें
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