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नोएडा हाट में सरस मेले में झारखंड का मशहूर बांस का अचार आकर्षण का केंद्र बना हुआ है. शुभा देवी और उनकी साथी महिलाएं इसे पारंपरिक तरीके से बनाती हैं. यह अचार स्वास्थ्यवर्धक और केमिकल मुक्त है.
नोएडा में धूम मचा रहा झारखंड का होममेड अचार.
हाइलाइट्स
- नोएडा हाट में झारखंड का मशहूर बांस का अचार उपलब्ध
- बांस का अचार स्वास्थ्यवर्धक और केमिकल मुक्त है
- शुभा देवी और उनकी साथी महिलाएं पारंपरिक तरीके से अचार बनाती हैं
नोएडा: नोएडा के सेक्टर-33 स्थित नोएडा हाट में चल रहे सरस मेले में झारखंड का पारंपरिक अचार लोगों के बीच आकर्षण का केंद्र बना हुआ है. खासतौर पर बांस का अचार, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है, लोगों की पहली पसंद बन रहा है. झारखंड के पारंपरिक अचार अपनी शुद्धता और विशिष्ट स्वाद के कारण काफी फेमस हैं. लोग इसे तेजी से खरीद रहे हैं, जिससे स्टॉक जल्द ही खत्म हो सकता है.
झारखंड में पारंपरिक रूप से कई तरह के अचार बनाए जाते हैं, जिनमें बांस, जीविकंद, महुआ, कटहल, हरी मिर्च, लाल मिर्च, आंवला, इमली, आम, नींबू, ककरौंदा और सहजन का अचार शामिल हैं. बांस का अचार खासतौर पर पाचन तंत्र को मजबूत करने, इम्यूनिटी बढ़ाने और आंतों के लिए फायदेमंद माना जाता है. इसे पूरी तरह प्राकृतिक तरीके से तैयार किया जाता है, जिसमें किसी भी तरह का केमिकल या मिलावट नहीं होती.
झारखंड की महिलाएं तैयार कर रही हैं शुद्ध अचार
रांची की शुभा देवी और उनकी साथी महिलाएं वर्षों से पारंपरिक तरीके से अचार बना रही हैं. उन्होंने 2013 में अपने गांव की महिलाओं के साथ मिलकर अचार बनाने का काम शुरू किया. उनका मकसद बाजार में घर की शुद्धता वाला अचार उपलब्ध कराना है, जिसमें प्रिजर्वेटिव या कृत्रिम रसायनों का उपयोग नहीं किया जाता. इस अचार की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाले सभी मसाले घर पर ही तैयार किए जाते हैं. इसे सरसों के तेल में दो तरह से – ड्राई और ऑयली अचार के रूप में तैयार किया जाता है.
कई राज्यों में हो रही सप्लाई
शुभा देवी बताती हैं कि उनका अचार सिर्फ झारखंड तक सीमित नहीं है, बल्कि बिहार, दिल्ली, उत्तर प्रदेश, हरियाणा समेत कई राज्यों में भी सप्लाई किया जाता है. वे अपने अचार को बाजार से कम दामों पर बेचती हैं, ताकि ग्राहकों को अच्छी क्वालिटी और किफायती दामों में शुद्ध अचार मिल सके. इसकी बढ़ती लोकप्रियता का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि शुभा देवी और उनकी साथी महिलाएं हर महीने 30 से 35 हजार रुपये तक की कमाई कर रही हैं.
नोएडा सरस मेले में मिल रहा है यह अचार
अगर आप भी झारखंड के इस स्वादिष्ट और शुद्ध अचार का स्वाद चखना चाहते हैं, तो नोएडा हाट में चल रहे सरस मेले में आ सकते हैं. यहां बांस समेत 10 से ज्यादा तरह के अचार उपलब्ध हैं, जो पूरी तरह प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक हैं. शुभा देवी का दावा है कि उनके अचार की क्वालिटी बाजार में मिलने वाले अचार से कहीं बेहतर है, क्योंकि इसमें किसी भी तरह के केमिकल का इस्तेमाल नहीं किया जाता.
तो देर न करें, यह खास अचार लेने का मौका हाथ से न जाने दें!
Noida,Gautam Buddha Nagar,Uttar Pradesh
March 06, 2025, 14:57 IST
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