टमाटर में तुलसी मिलाकर ऐसे बनाएं सूप, ठंडी में सुपर टॉनिक, शरीर रखेगा गर्म, सेहत के लिए रामबाण – Jharkhand News

गुलाबी ठंड अब धीरे-धीरे शीतलहर का रूप ले रही है, जिससे लोगों के बीमार पड़ने की आशंका बढ़ गई है. सर्दी, खांसी और जुकाम जैसी मौसमी बीमारियों से बचने के लिए, इस दौरान खान-पान में बदलाव लाकर और विशेष सावधानी बरतकर अपनी इम्युनिटी बूस्ट करने की जरूरत है.

ठंड के दिनों में शरीर को गर्म रखने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए. इस मौसम में गुड़ का सेवन अवश्य करें, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है. इसके अलावा, गरमाहट बनाए रखने और ठंड से बचने के लिए नियमित रूप से सूप पीना भी बहुत फायदेमंद होता है.

रेस्टोरेंट जाकर सूप ऑर्डर करने के बजाय, आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट सूप आसानी से तैयार कर सकते हैं. यह सूप परिवार, दोस्तों और संबंधियों के साथ लुफ्त उठाने के लिए बेहतरीन है. यह विशेष सूप जुकाम, खांसी और बुखार जैसी मौसमी समस्याओं में भी काफी आराम दिलाता है.

टमाटर-तुलसी सूप बनाने के लिए आपको 1 कप ताजे तुलसी के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच जीरा, अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर की आवश्यकता होगी. इसमें 1 कप पानी, नमक और स्वादानुसार शक्कर (वैकल्पिक) डालें, और अंत में गार्निश के लिए हरा धनिया का प्रयोग करें.

टमाटर का सूप बनाना काफी आसान है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धो लें. फिर, टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि आप सूप को और स्मूद रखना चाहते हैं, तो आप टमाटरों का छिलका हटा सकते हैं. इसके साथ ही तुलसी के पत्तों को भी सही से धो लें.

एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें जीरा, बारीक कटा प्याज और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें. फिर कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. इसके बाद हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें. अंत में नमक डालें, जिससे टमाटर जल्दी नरम होकर अच्छी तरह से भुन जाए.

अब टमाटर के इस मिश्रण में पानी डालें और साथ में तुलसी के पत्ते डालकर थोड़ी देर तक उबालें. जब सूप उबलना शुरू हो जाए, तो आंच को एकदम धीमा कर दें। सूप को धीमी आंच पर अच्छी तरह पकने दें, ताकि उसका स्वाद और गुण पूरी तरह से निखर सके.

सूप को अच्छी तरह उबलने के बाद गैस बंद कर दें, इसे छानने या ऐसे ही रखने का विकल्प आपके पास है. ऊपर से धनिया छिड़ककर इसे गरमागरम कप या बाउल में परोसें. ठंड में यह सूप रामबाण का काम करता है, जो इम्युनिटी बूस्ट करता है और शरीर को वायरस से लड़ने में मदद करता है.