ठंड का ‘एनर्जी बम’ लड्डू, खाते ही बढ़ेगी इम्यूनिटी, नस-नस में भरी रहेगी ताकत! दादी-नानी के जमाने से कारगर

Winter Ladoo Recipe: जैसे ही सर्दियों की शुरुआत होती है, शरीर को ठंड से बचाने और ऊर्जा बनाए रखने की जरूरत बढ़ जाती है. इस मौसम में दादी-नानी द्वारा बताए गए देसी नुस्खे और घर के बने लड्डू खास अहमियत रखते हैं. ये लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं. इन लड्डुओं को घर पर बनाना बहुत आसान है. आप चाहें तो यह सामान्य सामग्री से भी बना सकते हैं जो हर घर में मौजूद होती है.

ठंड के लड्डू की पारंपरिक रेसिपी
सर्दियों में शरीर को ताकत देने और रोगों से बचाने के लिए यह पारंपरिक ठंड के लड्डू बेहद लाभकारी माने जाते हैं. यह लड्डू स्वाद में जितने देसी होते हैं, उतने ही पौष्टिक भी. आइए  जानते हैं इन्हें घर पर कैसे बनाया जाए…

नोट करें सामग्री 
घी- लगभग चार सौ ग्राम (दो कप)
गोंद (एडिबल गोंद)- एक कप
गेहूं का आटा- दो कप
ड्राई फ्रूट्स- एक कप
(जिसमें बादाम, काजू, पिस्ता आदि मिलाए जा सकते हैं)
नारियल का बुरादा- आधा कप
काली मिर्च- एक बड़ा चम्मच (मोटा कूटा हुआ)
बूरा या गुड़- दो कप
वैकल्पिक- थोड़ा इलायची पाउडर या जायफल स्वाद अनुसार

बनाने की विधि

1. घी गर्म करें: एक भारी तले की कढ़ाई में लगभग दो कप घी डालें और हल्का गर्म करें.
2. ड्राई फ्रूट्स भूनें: गर्म घी में एक कप मिश्रित ड्राई फ्रूट्स डालकर तीन से चार मिनट तक लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा भूनें।
इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.
3. गोंद फ्राई करें: उसी घी में अब गोंद को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और भूनें. भूनते समय गोंद फूलकर डबल साइज का हो जाएगा.
इसे ज्यादा लाल न करें, बस हल्का सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें.
4. आटा भूनें: अब कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें और उसमें दो कप गेहूं का आटा डालें. इसे लगातार चलाते हुए मीडियम फ्लेम पर सुनहरा होने तक भूनें. जब इसका रंग बादामी हो जाए और खुशबू आने लगे, तब गैस बंद कर दें. ध्यान रहे, मिश्रण न ज्यादा सूखा हो, न बहुत लिक्विड.
5. गोंद को तोड़ें: जब गोंद थोड़ा ठंडा हो जाए, तब कटोरी या बेलन की मदद से हल्का दबाकर उसे क्रश कर लें, ताकि वह बड़े टुकड़ों में न रहे.
6. मिश्रण तैयार करें: अब आटे के गर्म मिश्रण में क्रश किया गोंद, भुने ड्राई फ्रूट्स, नारियल का बुरादा, काली मिर्च पाउडर डालें. सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएं.
7. मीठा मिलाएं: जब मिश्रण हल्का गर्म हो, तब उसमें बूरा या गुड़ डालें. ध्यान रहे मिश्रण बहुत ठंडा न हो, वरना लड्डू बांधते समय टूटेंगे.
8. लड्डू बनाएं: मिश्रण को हाथों से हल्का दबाते हुए मनचाहे आकार के लड्डू बना लें. मध्यम आकार के लड्डू सबसे बेहतर हैं.