ठंड के मौसम में स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखेगा ‘गुड़ का पीठा’, देखें बनाने का आसान तरीका – Jharkhand News

ठंड का मौसम जल्द ही अब प्रवेश करने वाला है. ठंड के मौसम में चटपटा या मीठा पकवान खाने की ख्वाहिश बढ़ जाती है. वही अगर आप गुड़ या गुड़ से बनी चीजे ठंड के मौसम मे खाते है तो आपके शरीर के लिये काफी फायदेमंद रहता है.

वहीं  भारत मे मिठाई का प्रचलन ज्यादा है. कई लोग ऐसे होते हैं जिसे खाना खाने के बाद कुछ मीठा खाने का शौक होता है. मीठा खाना खाने का शौक रखने वाले लोगों को आज ऐसी पकवान के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे खाकर आप स्वाद वर्षों तक नहीं भूलेंगे. यह पकवान गुड़ से तैयार किया जाता है.

जी हां झारखंड,छत्तीसगढ़ या उड़ीसा मैं बनाए जाने वाले प्रमुख व्यंजन में से एक है अरसा. यह एक मीठा पकवान है. झारखंड के प्रत्येक पर त्यौहार में जरूर बनाया जाता है. बच्चों से लेकर बुजुर्ग इस मीठे पकवान का जमकर आनंद लेते हैं. आप भी अरसा जैसे मीठे पकवान अपने घर में बनाना चाहते हैं तो जान लीजिए रेसिपी.

अरसा बनाने के लिए तीन प्रमुख चीजों की अवश्यकता पड़ती है. जिसमे अरवा चावल, गुड़, घी है. घी की जगह आप फॉर्च्यून तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. हालांकि घी ही सबसे सही होता है अरसा रेसिपी बनाने के लिये. सेहत के लिए भी कोई हानिकारक नहीं होता है.

अरसा बनाने के लिए सबसे पहले अरवा चावल लेना होगा और वह चावल को भिगोकर कुछ समय तक रख ले. कुछ समय के बाद अरवा चावल पानी से निकाल कर पंखे के पास सूखने के लिए दे दे. धूप में अरवा चावल को सूखने ना दें क्योंकि उस चावल में थोड़ी सी नमी रहनी चाहिए.

जब अरवा चावल सुख जाए तो मिक्सी में आटे की तरह अच्छी तरह से पीस लें. ध्यान रहे चावल में हल्की सी नमी बनी रहे. पीसने के बाद फिर से उस चावल के आटे को छलनी में चाल लें ताकि चावल के जो भी बारीक टुकड़े हैं वह अलग हो जाएं. 

फिर गुड़ के छोटे टुकड़े कर लें और कडाही मे 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और गुड़ की चासनी तैयार करें. चावल के आटे को गुड़ के पाग मे चलाते हुए मिलाएं. यह गाढ़ा हो जाता है. ध्यान रहे जब आप एक किलो चावल के अरसा बना रहे हैं तो ढाई सौ से 300 ग्राम ही गुड़ दें. गर्म गुड़ के पाग मे पिसा हुआ चावल डाल सकते है.