नागौर. दक्षिण भारत की पहचान डोसा, अब हर शहर में बनने लगा है. यह गलियों के ठेले से लेकर फाइव स्टार होटल में बनने लगे हैं. इसके बेहतरीन स्वाद के कारण लोग इसे खूब पसंद भी करते हैं. बड़ी-बड़ी चौक चौपाटी में लोग इसे खाने के लिए आते हैं. नागौर में भी दक्षिण भारत का फूड स्पेशल डोसा काफी पसंद किया जा रहा है.
नागौर की कान्हाजी स्वीट्स एण्ड चाट भंडार में स्पेशल ड्राई फ्रूट का डोसा बनता है, जिसे खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं. यह स्पेशल ड्राई फ्रूट डोसा नागौर शहर की पहचान बनता जा रहा है. मात्र 15 मिनट में यह स्पेशल ड्राई फ्रूट डोसा बनाकर तैयार हो जाता है. इसे बनाने के लिए ड्राई फ्रूट का इस्तेमाल होता है.
यह है स्पेशल ड्राई फ्रूट डोसा रेसिपी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा व सूजी व बेसन के घोल को तैयार किया जाता है. इस मिश्रण को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले हींग, मिर्ची, धनिया व गर्म मसाले को तैयार करके मिक्स किया जाता है. इसके बाद इस घोल को तैयार करने के बाद मिश्रण को तवा के ऊपर धीरे-धीरे डाला जाता है. तवा पर डालने के बाद उसके ऊपर आलू व मसालों को डाला जाता है. उसके बाद इसके ऊपर ड्राई फ्रूट जिसमें काजू, बादाम, पिस्ता व किशमिश डाली जाती है. इसे और टेस्टी बनाने के लिए पनीर व चीज को डाला जाता है. यह सब डालने के बाद इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है. नागौर का यह स्पेशल डोसा मात्र 120 रुपये मिलता है. वहीं, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए पनीर व ड्राई फ्रूट का उपयोग किया जाता है.
FIRST PUBLISHED : December 16, 2024, 13:06 IST
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