तंदूरी रोटी-डोसा भूल जाएंगे! अगर एक बार चख लिया बलिया के इस देसी व्यंजन का स्वाद, लौट आएगा बचपन – Uttar Pradesh News

बलिया: आज हम आपको उस देसी व्यंजन के बारे में बता रहे हैं, जो पुराने समय में घर में किसी भी जल्दबाजी में आसानी से तैयार हो जाता था और स्वाद में बेहद लाजवाब होता था. आज के समय में तंदूरी रोटी, पूरी, डोसा और भटोरे जैसे बाजारू आइटम लोगों की थाली में जगह बना रहे हैं, जिससे सेहतमंद और असली स्वाद से दूरियां बढ़ रही हैं. ऐसे में बलिया का देसी व्यंजन “चोथा” (Chotha Sweet Dish) फिर से लोगों की पसंद बन रहा है. यह व्यंजन स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ कम सामग्री और कम समय में तैयार हो जाता है.

चोथा बनाने की आसान विधि
बलिया निवासी बुजुर्ग विद्यावती देवी ने बताया कि चोथा खासतौर पर आटे, घी और चीनी या गुड़ से बनाया जाता है. मीठे चोथे के लिए सबसे पहले गेंहू के आटे में जरूरत के अनुसार चीनी या पिसा हुआ गुड़ और पानी मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार किया जाता है.

इसके बाद तवे को गर्म करके उस पर घी या तेल डालते हैं. अब आटे के घोल को कटोरी की सहायता से तवे पर गोल घुमाते हुए डाला जाता है और दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंका जाता है. ऊपर से सुनहरा और कुरकुरा दिखने वाला यह चोथा बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी बड़े चाव से खाते हैं.