जयपुर. तीज राजस्थान के प्रमुख त्योहारों में से एक है. तीज को महिलाओं का त्योहार माना जाता है. इस त्योहार पर शादीशुदा महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र और खुशहाली की कामना करती हैं और कुंवारी लड़कियां अच्छे वर की कामना करती है. इस दिन महिलाएं व्रत रखती हैं.
इस त्योहार को हरतालिका तीज, कजली तीज आदि के नाम से भी जाना जाता है. इस त्यौहार पर देसी घी में बनी एक विशेष प्रकार की मिठाई बनाई जाती है जो केवल इसी त्यौहार पर बनती है. इस मिठाई का नाम है घेवर. यह मिठाई केवल सावन महीने में ही बनती है.
क्या है घेवर मिठाई
घेवर राजस्थान की लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है. यह मिठाई आमतौर पर तीज के दौरान बनाई जाती है. घेवर को बेसन, सूजी, और घी से तैयार किया जाता है और इसमें शक्कर की चाशनी डाली जाती है. इसका आकार और बनावट बेहद खास होती है. यह अक्सर एक गोल और छिद्रयुक्त होते हैं, जिसे एक तवे पर तला जाता है. घेवर की मिठास और कुरकुरी बनावट इसे बहुत स्वादिष्ट बनाती है.
घेवर का महत्व
1. त्योहार की मिठास: घेवर का महत्व त्योहारों में उसकी मिठास के कारण है. यह मिठाई त्योहार की खुशी को बढ़ाती है और लोगों के बीच प्रसन्नता फैलाती है.
2. परंपरागत व्यंजन: घेवर एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा है. इसे बनाने और परोसने की पारंपरिक विधियाँ पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही हैं.
3. विशेष अवसरों पर: तीज जैसे व्रत और त्योहारों पर व्रति इस मिठाई को विशेष रूप से बनाकर परिवार के अन्य सदस्य और पड़ोसियों के साथ साझा करती हैं, जो त्योहार की खुशी और एकता को प्रकट करता है.
4. अतिथियों के लिए: घेवर का प्रयोग अतिथियों का स्वागत करने और उन्हें सम्मानित करने के लिए भी किया जाता है, जो भारतीय आतिथ्य की भावना को दर्शाता है.
FIRST PUBLISHED : August 4, 2024, 13:23 IST
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