Last Updated:
Pakpuri Recipe: अमरावती की रसिका शेलके ने पारंपरिक पाकपुरी की रेसिपी साझा की है. मैदा, रवा, चीनी, दही और इलायची से बनी यह खट्टी-मीठी पाकपुरी कम समय में तैयार होती है.
खट्टी-मीठी पाकपुरी की रेसिपी
हाइलाइट्स
- रसिका शेलके ने पारंपरिक पाकपुरी की रेसिपी साझा की.
- मैदा, रवा, चीनी, दही और इलायची से बनती है पाकपुरी.
- खट्टी-मीठी पाकपुरी कम समय में तैयार होती है.
अमरावती: आजकल पारंपरिक व्यंजन केवल खास मौकों पर ही बनाए जाते हैं, जिससे कुछ व्यंजन पीछे छूट गए हैं, लेकिन पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद हमेशा यादगार रहता है. ऐसा ही एक व्यंजन है पाकपुरी. यह व्यंजन घर के साधारण सामग्री से तैयार होता है. खट्टा-मीठा स्वाद वाला यह व्यंजन कम समय में कैसे बनाएं? इसकी रेसिपी अमरावती की गृहिणी रसिका शेलके ने बताई है.
पाकपुरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
मैदा, रवा, चीनी, दही, इलायची, स्वादानुसार नमक, पुरी तलने के लिए तेल.
पाकपुरी की विधि
सबसे पहले मैदा और रवा को दही में मिलाकर गूंथ लें. एक बर्तन में तीन बड़े चम्मच मैदा और एक बड़ा चम्मच रवा लें. यह मात्रा सही होती है. अधिक बनाना हो तो आप अंदाज से ले सकते हैं. आप गेहूं के आटे से भी पाकपुरी बना सकते हैं.
अब इसमें नमक डालकर मिश्रण को एकसार कर लें. मिलाने के बाद इसमें दही डालें. मिश्रण को दही से ही गूंथना है, इसलिए आवश्यकतानुसार दही डालें. मिश्रण को गूंथते समय न ज्यादा ढीला रखें और न ही ज्यादा सख्त. मध्यम रखें. गूंथकर तैयार मिश्रण को कुछ समय के लिए सेट होने दें. तब तक चाशनी तैयार कर लें.
चाशनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आधी कटोरी चीनी डालें. चीनी की मात्रा अनुसार लें. फिर उसमें चीनी भीगने लायक पानी डालें. पानी और चीनी को अच्छी तरह मिलाकर चाशनी पकाएं. पाकपुरी के लिए एक तार की चाशनी चाहिए, इसलिए ज्यादा देर न पकाएं. चाशनी तैयार है या नहीं, यह देखने के लिए चम्मच से थोड़ा चाशनी लेकर बर्तन में गिराएं. जब आखिरी बूंद गिरने में थोड़ा समय ले और ऊपर उठे, तो समझें कि एक तार की चाशनी तैयार है. फिर उसमें इलायची डालें.
चाशनी को ढककर रखें और पूरियां बेल लें. आप एक-एक करके भी बेल सकते हैं या फिर एक बड़ी रोटी बनाकर ग्लास की मदद से छोटी पूरियां काट सकते हैं. पूरियां बेलने के बाद तेल या घी में तलें. तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल गर्म होने पर पूरियां तलें. पूरियां सुनहरी ब्राउन होने तक तलें.
चाहिए एनर्जी और फिटनेस का डोज? घर पर बनाएं ये 100% हेल्दी सूप, जानिए रेसिपी
इस तरह सभी पूरियां तलें और गर्म चाशनी में डालें. चाशनी में थोड़ी देर डुबोकर 5 मिनट बाद निकाल लें. इसके बाद खट्टी-मीठी कुरकुरी पाकपुरी तैयार हो जाती है. आप भी घर पर कम सामग्री में खट्टी-मीठी पाकपुरी बना सकते हैं.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-amravati-special-pakpuri-with-simple-ingredients-and-sweet-sour-flavor-sa-local18-9113504.html
